Crémant d’Alsace Brut LCAS19 NV

Il Cremant d'Alsace è una cuvée di Borgogna bianco, Auxerrois e Chardonnay. Coltivate ai piedi del comune di Katzenthal su terreni marnosi e calcarei, le uve vengono raccolte a mano e i grappoli interi vengono pressati lentamente e pneumaticamente per sei ore. Non c'è alcuna chaptalisation o acidificazione; la fermentazione avviene spontaneamente con i lieviti dell'uva stessa in contenitori a temperatura controllata. Il vino base matura in botti sulle fecce fini fino all'imbottigliamento. Il vino rimane sulle fecce per almeno 12 mesi e una piccola quantità di zolfo viene aggiunta solo dopo la sboccatura.

Giallo pallido con bordo argentato e perlage fine.

Fiori, frutta a nocciolo bianca e frutta pomacea matura caratterizzano questo Cremant, che incanta con frutta giovane piuttosto che con note autolesioniste. Fiori di tiglio e lillà sono accompagnati da pesca bianca e mela gialla, mentre in lontananza si percepisce una soffice e morbida treccia di lievito spalmata di burro di panna dolce.

Il Cremant d'Alsace NV LCAS19 di Clement Klur è chiaro come una campana al palato con una mousseux presente e affascina aromaticamente con il suo frutto giovane. Spensierata e leggera, questa cuvée accompagna i momenti vivaci della vita con o senza cibo in compagnia di cari amici.