Colore:
Giallo chiaro con riflessi verde lime.
Naso:
Il naso del Rioja blanco 2016 di Remírez de Ganuza esplode di bouqeuts di frutta opulenta in cesti intrecciati in regalia maestosa. Albicocche mature, rinnegati e pesche di vigna si fanno largo a piene mani, un po' di legno nuovo di rovere francese e alcune erbe da cucina essiccate affiancano il conglomerato fruttato e allegro. Buccia di pera e olio di pompelmo completano il sapore.
Bocca:
Al palato è cremoso, con una grande densità interna e un'esuberante morbidezza. Il legno si annida nella parte posteriore del palato con un atteggiamento remissivo e bilancia le opulente cascate di frutta. La cuvée di Viura e Malvasia è supportata da tutto ciò che cresce nel vigneto. Fermentato in legno francese nuovo, matura sui lieviti per 10 mesi prima di essere imbottigliato. Espressivo con un buon contorno fenolico sul finale. Una caraffa, bicchieri grandi e qualche anno di affinamento in bottiglia gli si addicono.
Raccomandazioni gastronomiche di Sebastian Bordthäuser:
- Burrata con albicocche fresche e pesto di salvia e noci
(Formaggiocrema di formaggio, Frutta a noccioloNoci (noci))
- Lotte in vermouth beurre blanc con limone cedro confit e capperi
(Pesce, Rana pescatrice)
- Pancia di maiale con nespole, alloro fresco e polenta cremosa
(Carne, Maiale, Polenta)
| Tipo | |
|---|---|
| Vintage | |
| Varietà | |
| Contenuto | 750ml |
| Contenuto di alcool | 0% Vol. |
| Dolcezza residua | ■□□□□ |
| Allergeni | Contiene zolfo |
| Acido | 5,7 g/l |
| Temperatura del bere | 12° |
| Punti Parker | 93 |
| Produttore | Remírez de Ganuza, Constitución 1, 01307 Samaniego-Alava / Spagna |
