Ein eleganter, tiefgründiger Syrah aus dem nördlichen Rhônetal, der mit feiner Tanninstruktur, dunkler Frucht und charakteristischer Pfefferwürze die Handschrift seines Terroirs meisterhaft zum Ausdruck bringt.
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Abfüller: Domaine du Coulet, rue du Ruisseau 43, 07130 Cornas / France
Im Glas
Farbe
Dunkles Rubinrot mit schwarzem Kern – intensiv und tiefgründig
Aroma
Dunkle Brombeeren und Maulbeeren, ergänzt durch Holunderbeeren und Waldhimbeeren; subtile Rauchnoten, markante Eisenmineralität, Wacholder und schwarzer Pfeffer
Geschmack
Samtweiche, engmaschige Tannine umhüllen frische Frucht; elegant, präzise und schlank mit einem langen, pfeffrigen Finish voller Finesse
Charakter
Delikat und vielschichtig statt pompös – ein introverter, charakterstarker Syrah mit orchestralem Abgang und großem Reifepotenzial
Dazu
Taube mit Rübchen und Rauchbutter-Sauce, Steinbutt in Pumpernickel-Panade mit Beurre Rouge, gebackene Rote Bete mit Wildkräutern und gesalzenen Walnüssen
Besonderheiten
Vergoren im Stahltank, Reifung in Beton-Eiern – kein Holzeinsatz; Trauben von Granitverwitterungsböden mit Ton- und Kalkschluff; niedriger Ertrag von 25 hl/ha aus einer Selektion junger und alter Reben an den Barrets-Hängen
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Tiefes, undurchdringliches Rubinrot mit einem nahezu schwarzen Kern – ein Wein, der schon im Glas Entschlossenheit signalisiert.
Nase
Matthieu Barrets Syrah besitzt eine seltene Purezza – eine Reinheit, die jeden Schnörkel verweigert. Dunkle Frucht nach Brombeeren und Maulbeeren trifft auf herb-kühle Holunderbeeren und Waldhimbeere. Darunter schimmern metallisch-animalische Noten – frisch aufgebrochener Hase, warmes Blut –, die von Wacholder und schwarzem Pfeffer elegant eingerahmt werden. Subtiler Rauch in der Kopfnote vervollständigt ein Bouquet von archaischer Schönheit.
Gaumen
Der Einstieg gehört den Tanninen – engmaschig, seidig, von einer Textur wie Pannesamt. Kein pompöser Auftritt, keine Machtdemonstration: Dieser Cornas setzt auf Delikatesse und Finesse. Die jugendliche Frucht bleibt lebendig und präzise, eingebettet in eine kühle, mineralische Spannung, die den Wein trotz seines Gewichts federleicht wirken lässt.
Abgang
Lang, gepfeffert, orchestral. Die Tannine definieren hier nicht Volumen, sondern Länge – ein Nachhall, der sich wie ein leises, beharrliches Crescendo über Minuten entfaltet.
Terroir & Herkunft
Die Trauben stammen aus einer Selektion junger und alter Reben von den Mittelstücken der Barret-Hänge in Cornas, Nördliche Rhône. Die Böden aus verwittertem Granit, durchzogen von Ton- und Kalkschluff, verleihen dem Wein seine charakteristische Mineralität und kühle Tiefe.
Rebsorte & Vinifikation
Reinsortiger Syrah (100%), vinifiziert mit einem Durchschnittsertrag von gerade einmal 25 hl/ha. Vergärung im Stahltank, Ausbau in Betoneiern – eine Entscheidung, die Frische und Textur bewahrt, ohne die Frucht hinter Holz zu verbergen.
Speiseempfehlungen
Idealer Begleiter zu Taube mit Rübchen und Rauchbutter-Sauce. Auch überzeugend zu Steinbutt in Pumpernickel-Panade mit Pastinaken-Püree und Beurre Rouge oder – für Mutige – zu gebackener Roter Bete mit Aubergine, Wildkräutern und gesalzenen Walnüssen.
Besonderheiten
Ein Wein, der demonstriert, dass Cornas keine Lautstärke braucht, um zu überwältigen. Matthieu Barrets Handschrift ist unverwechselbar: Transparenz statt Opulenz, Terroir statt Technik. Jetzt trinkbar, doch mit dem Potenzial, in fünf bis zehn Jahren noch größere Tiefe zu offenbaren.
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