Abélard AOC 2013

Weinbeschreibung für Abélard AOC 2013 von Chêne Bleu

Farbe & Aussehen

Dichtes, sattes Purpur mit hellem Rand und lebhaften violetten Reflexen – ein erstes Zeichen einsetzender, würdevoller Reife.

Nase

Dunkel, tiefgründig und vielschichtig: Brombeere, Cassis und Holunderbeere bilden das dunkle Fruchtfundament, ergänzt durch eine zarte Nuance roter Johannisbeere und Himbeere. Dazu gesellen sich Tomate und Rote Bete – jene erdige, mediterrane Komplexität, die große Südrhône-Weine auszeichnet. Würzige Akzente von weißem Pfeffer, Wacholder und Kubeben-Pfeffer verleihen der Nase Lebendigkeit, während Lakritz, zart schmelzende dunkle Schokolade und ein Hauch gerösteter Kaffeebohne die Tiefe unterstreichen. Die unverkennbare Garrigue – Olive, Thymian, Rosmarin, Mandelblüte – durchzieht alles wie ein roter Faden.

Gaumen

Hier entfaltet der Abélard seine eigentliche Stärke: Finesse und Eleganz statt Kraft und Fülle. Die kühlen Winde des Mont Ventoux halten den mediterranen Charakter elegant im Zaum. Seidige Textur, lebhafte Säure und eine steinige Mineralität prägen das Mundgefühl. Die vegetabilen Noten von Tomate und Rote Bete kehren unaufgeregt wieder, perfekt eingebettet in ein harmonisches Gesamtbild. Ein Wein auf dem absoluten Trinkhöhepunkt.

Abgang

Lang, würzig und von feiner Mineralität geprägt. Kräuter der Garrigue und ein Hauch Lakritz hallen angenehm nach – komplex, aber nie überladen.

Terroir & Herkunft

Der Abélard stammt aus einem hochgelegenen Weinberg am Mont Ventoux – einem der kühlsten und windigsten Lagen der Südrhône. Diese klimatische Besonderheit verleiht dem Wein eine für die Region ungewöhnliche Frische und Eleganz.

Rebsorte & Vinifikation

Eine Cuvée aus Grenache Noir und Syrah von alten Reben. Handlese mit doppelter Selektion garantiert höchste Fruchtqualität. Ausbau in kleinen Eichenholzfässern für 18 Monate – chargenweise, präzise, handwerklich.

Speiseempfehlungen

Ideal zu Châteaubriand mit Pommes Allumette und Sauce Béarnaise, ebenso überzeugend zur Rotbarbe vom Grill mit mediterraner Gemüsepfanne oder einem Fenchel-Feta-Auflauf mit Bulgur und schwarzen Oliven.