Farbe
Helles Strohgelb mit grünen Reflexen.
Nase
Der 2013 Gewurztraminer Calcaire von Zind-Humbrecht ist ein zurückhaltender Typ. Sortentypisch in der Nase, allerdings ohne folkloristisches Ornat. Es ist mehr der Gedanke an das Rosenblatt als sein Duft selbst, der sich mit leicht tropischer Frucht wie Litschi aus dem Glase lehnt und ihn so als „Gewurz“ identifiziert.
Mund
Der Anbau auf Kalk stutzt die Formel des Gewurztraminers auf angenehme Art zurecht. Auch am Gaumen keine Kaskaden von kandierter Rose, sondern eine sehr disziplinierte Frucht, Orangeat, eingelegter Ingwer sowie eine leicht florale Aromatik und feine Würze und Mineralik. Der Kalk gibt ihm Frische, der Säurenerv ist fein verwoben und die zarte Restsüße blendend integriert. Ein sensationeller Trink-Traminer.
Speiseempfehlungen von Sebastian Bordthäuser
- Gugelhupf mit Äpfeln
- Garnelencurry mit Mangos und Koriandergrün
- Entenbrust mit Bergamottesauce
Winzer | Domaine Zind-Humbrecht |
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Land | Frankreich |
Region | Elsass |
Typ | |
Jahrgang | |
Sorte | |
Inhalt | |
Allergene | enthält Schwefel |
Alkoholgehalt | |
Restsüße | ■■■□□ |
Säure | 5,5 g/l |
Trinktemperatur | 11° |
Hersteller | Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France |