Blanc de Blancs Sekt Brut 2020

Weinbeschreibung für Blanc de Blancs, Sekt Brut 2020 von Franz Keller

In den sanften Hügeln Badens, wo die Sonne großzügig scheint und der Boden den Reben eine besondere Mineralität verleiht, kreiert Franz Keller diesen bemerkenswerten Blanc de Blancs. Ein Sekt, der die Präzision deutscher Schaumweinkunst mit der Eleganz der Chardonnay-Traube vereint und im Januar 2024 mit einer zurückhaltenden Dosage von nur 4 g/l degorgiert wurde – ein Zeugnis für das Vertrauen des Winzers in die intrinsische Qualität seines Grundweins.

Visueller Eindruck

Im Glas präsentiert sich dieser badische Schaumwein in einem hellen, funkelnden Goldgelb, das an frühe Morgensonnenstrahlen erinnert, die durch ein Tautropfen-benetztes Weinblatt scheinen. Die Perlage – jenes visuelle Signum eines jeden Schaumweins – zeigt sich hier in einer beeindruckenden Feingliedrigkeit und Lebendigkeit, die von der sorgfältigen Flaschengärung und präzisen Kellertechnik zeugt.

Nase

Der erste Duft entfaltet sich mit einer Klarheit, die an einen frischen Frühlingsmorgen im badischen Weinland erinnert. Der Chardonnay offenbart seine sortentypische Eleganz in einer vielschichtigen Komposition aus saftigen Fruchtaromen: knackiger Apfel mit seiner erfrischenden Säure, reife Birne mit ihrer sanften Süße, aromatische Quitte mit ihrer komplexen Würzigkeit und Weinbergspfirsich mit seiner subtilen Exotik. Diese Fruchtkomponenten werden von einer feinen Brioche-Note umhüllt – jene charakteristische Hefenote, die nur durch geduldige Lagerung auf der Hefe entsteht – und delikaten Haselnussnuancen, die dem Ganzen eine zusätzliche Dimension verleihen. Es ist ein subtiler, gleichzeitig saftiger und doch eleganter Auftakt, der die Sinne weckt und auf den ersten Schluck vorbereitet.

Gaumen

Am Gaumen begrüßt einen zunächst die belebende Perlage – nicht aufdringlich, sondern harmonisch in die Fruchtstruktur eingewoben. Die Kohlensäure tanzt auf der Zunge, ohne zu dominieren. Die Mineralität, die dem Kalksteinboden Badens entstammt, zeigt sich in einer feinen, fast kristallinen Struktur, begleitet von dezent salzigen Anklängen, die an eine kühle Meeresbrise erinnern. Die Säure ist präzise, schneidet wie ein gut geschliffenes Messer durch die Frucht und verleiht dem Sekt eine lebendige Frische, ohne jemals zu aggressiv zu wirken. Der Abgang ist lang, sauber und hinterlässt eine angenehme Erinnerung an reife Früchte und feine Hefegebäcknoten.

Es ist diese Kombination aus Frische, Tiefe und Präzision, die Franz Kellers Blanc de Blancs zu einem herausragenden Beispiel deutscher Schaumweinkunst macht – ein Wein, der die Tradition respektiert und gleichzeitig die Qualität des badischen Terroirs für Chardonnay unter Beweis stellt.

Allgemeine Informationen

Der Blanc de Blancs Sekt Brut 2020 von Franz Keller verkörpert die wachsende Exzellenz deutscher Schaumweine auf internationalem Niveau. Mit 12,0% Alkoholvolumen und einer zurückhaltenden Restsüße bewegt er sich im idealen Bereich für einen gastronomisch vielseitigen Sekt. Die ausschließliche Verwendung von Chardonnay – daher „Blanc de Blancs“ – ist eine bewusste Entscheidung für Eleganz und Finesse, während die 2020er Ernte mit ihrem warmen Sommer und kühlen Herbst ideale Bedingungen für strukturierte, gleichzeitig frische Grundweine bot.

Speiseempfehlungen

Dieser Sekt eignet sich hervorragend als gehobener Aperitif, doch wäre es fast verschwenderisch, ihn nur auf diese Rolle zu beschränken. Seine Komplexität und Struktur prädestinieren ihn für Begleitungen zu Austern und Meeresfrüchten, besonders zu Jakobsmuscheln mit Zitrusbutter. Ebenso harmoniert er wunderbar mit Sushi, Sashimi und leichten Fischgerichten. Seine Säurestruktur und die feine Perlage machen ihn zum idealen Partner für Gerichte mit cremiger Textur wie Risotto mit Steinpilzen oder Tagliatelle mit Trüffelcreme. Nicht zuletzt ist er ein ausgezeichneter Begleiter zu Weichkäse wie Brie oder Camembert, deren cremige Textur durch die lebendige Säure und Perlage des Sekts perfekt kontrastiert wird.