Blaufränkisch
Le Blaufränkisch est un cépage à peau foncée utilisé pour le vin rouge. Cépage à maturation tardive, le Blaufränkisch produit des vins rouges généralement riches en tanins et pouvant présenter un caractère épicé distinct.
Le raisin est cultivé dans toute l'Europe centrale, y compris en Autriche, en République tchèque (notamment en Moravie du Sud, où il est connu sous le nom de Frankovka), en Allemagne, en Slovaquie (où il est connu sous le nom de Frankovka modrá), en Croatie, en Serbie (frankovka), en Slovénie (connu sous le nom de modra frankinja) et en Italie (Franken). En Hongrie, le raisin est appelé kékfrankos (également bleu-français) et est cultivé dans un certain nombre de régions viticoles, dont Sopron, Villány, Szekszárd et Eger (où il est un ingrédient principal dans le célèbre mélange de vin rouge Egri Bikavér). lit. Bull's Blood), qui a largement remplacé le cépage kadarka). Il a été surnommé "le pinot noir de l'Est" en raison de sa diffusion et de sa bonne réputation en Europe de l'Est. En Amérique, le cépage est également connu sous le nom de Lemberger, Blauer Limberger ou Blue Limberger et est cultivé dans l'Idaho, le Michigan, la Pennsylvanie, l'État de Washington, le Michigan, le New Jersey, l'Idaho, New York, le Colorado, l'Ohio, la Virginie et la Californie.
L'analyse de l'ADN a montré que le Blaufränkisch est un croisement entre le Gouais blanc (White Heunisch ; parent mâle) et le Blaue Zimmettraube (parent femelle ; descendants du Blauer Gänsfüsser). Les sources ampélographiques historiques ont fourni des preuves très solides que la zone géographique d'origine de la variété est la Basse-Styrie (aujourd'hui la Styrie slovène). Pendant longtemps avant l'application de l'analyse de l'ADN, le Blaufränkisch a été considéré à tort comme un clone du cépage Gamay en Bulgarie, en raison de certaines similitudes dans la morphologie et peut-être en raison de son nom Gamé.
Le nom allemand de Lemberger provient du fait qu'il a été importé en Allemagne au 19e siècle de Lemberg, dans la Basse-Styrie, dans l'actuelle Slovénie, puis de l'Empire austro-hongrois. Une exportation de cépages de Lemberger vers l'Allemagne a été enregistrée en 1877. Le nom presque identique de Limberger fait référence à Limburg à Maissau en Basse-Autriche, où des "vignes de Limberg-Blaufränkisch non greffées" étaient mises en vente à la fin du 19e siècle.