Granato Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2021 1500ml Magnum
Ein tiefgründiger, dicht gewobener Rotwein aus dem Campo Rotaliano im Trentino – dunkelfruchtig, samtig und mit großem Reifepotenzial, hier im Magnumformat.
Abfüller: Aziende Agricola Foradori, Via D. Chiesa 1, 38017 Mezzolombardo / Italy
Im Glas
Farbe
Dunkles Rubinrot mit tiefem, fast undurchdringlichem Kern.
Aroma
Granatapfel, Maulbeere, Brombeere und Holunder, dazu Schwarzkirsche und gedörrte Pflaumen; darüber schweben feine florale Noten von Malve, Hibiskus und Veilchen.
Geschmack
Samtig und extraktreich am Gaumen, mit noblem Gerbstoff und feiner, tragender Säure; dunkelfruchtige Fülle trifft auf filigrane Eleganz und ein langes, majestätisches Finish.
Charakter
Kraftvoll und zugleich diszipliniert – ein souveräner, strukturierter Wein mit ruhiger Tiefe, der erst nach etwa fünf Jahren Flaschenreife seine volle Größe zeigt; in der Jugend empfiehlt sich die Karaffe.
Dazu
Geschmorte Lammkeule mit Kräutern, Wildgerichte wie Rehragout mit Preiselbeeren oder gereifter Hartkäse aus der Alpenregion.
Besonderheiten
Teroldego von alten Pergola-Anlagen auf Schwemmland, Schotter und Kieselsteinen des Campo Rotaliano; spontan vergoren und 15 Monate im Tonneau ausgebaut, weitere 15 Monate Flaschenreife. Das Weingut ist Demeter-zertifiziert und gilt als Retter der fast verschwundenen Rebsorte Teroldego.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Dunkles Rubinrot mit tiefem, fast undurchdringlichem Kern – ein Wein, der schon im Glas ankündigt, dass er nichts Kleines im Sinn hat.
Nase
Großzügig und ausladend: Granatapfel, Maulbeere und Brombeere treffen auf Schwarzkirsche und gedörrte Pflaumen. Darüber schwebt ein feiner floraler Schleier aus Veilchen, Malve und Hibiskus. In der Jugend empfiehlt sich die Karaffe – oder besser: fünf Jahre Geduld.
Gaumen
Samtig und breit gebaut, mit extraktreicher Frucht, die von edlem Gerbstoff getragen wird. Ein feiner, geradezu aristokratischer Säurenerv verhindert jede Schwere und hält die dunkle Frucht straff und fokussiert. Dicht, aber niemals plump.
Abgang
Lang, würdevoll, mit nachhallender dunkler Beerenfrucht und mineralischem Nachhall – der Berg im Glas.
Terroir & Herkunft
Der Campo Rotaliano ist eine geologische Besonderheit: eine Talebene, eingekeilt zwischen den Dreitausendern der Dolomiten, in der der Fluss Noce über Jahrtausende Kalkstein-, Porphyr- und Granitschutt abgelagert hat. Tagsüber reflektieren die Felswände die Sonne, nachts strömt kühle Bergluft ins Tal. Der Granato wurzelt in rund vier Hektar alten Pergola-Anlagen bei Mezzolombardo, auf Schwemmland, Schotter und Kieselsteinen, verteilt auf drei Lagen.
Rebsorte & Vinifikation
Teroldego – eine Rebsorte, die Elisabetta Foradori fast im Alleingang vor dem Vergessen bewahrte, als sie 1984 das elterliche Weingut übernahm und per jahrelanger Massenselektion die besten alten Klone rettete. Der Granato, seit 1986 vinifiziert, gilt als ihr Meisterwerk: spontan vergoren in großen offenen Bottichen, 15 Monate im Tonneau ausgebaut, danach weitere 15 Monate Flaschenreife. Jährlich entstehen rund 20.000 Flaschen.
Speiseempfehlungen
Seine Dichte und das feingliedrige Tannin suchen ernsthafte Küche: geschmorte Ochsenbäckchen, Wildschweinragout mit Polenta, reifer Hartkäse oder Lammkarree mit Kräuterkruste. Auch zu Pilzgerichten wie Steinpilz-Risotto eine vorzügliche Wahl.
Besonderheiten
36-mal die Höchstauszeichnung des Gambero Rosso – kein italienischer Rotwein dieser Herkunft trägt eine vergleichbare Trophäensammlung. Dazu kommt das Großformat: In der Magnumflasche reift der Wein langsamer und harmonischer, ideale Voraussetzungen für einen Teroldego, der ohnehin nach Reifezeit ruft. Das Weingut arbeitet nach Demeter-Richtlinien zertifiziert.
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