Granato Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2021 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Granato Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2021 1500ml Magnum von Foradori

Farbe & Aussehen

Dunkles, tiefes Rubinrot mit nahezu undurchdringlichem Kern – ein visuelles Statement der Konzentration und Dichte, die dieser Wein verkörpert.

Nase

Der Granato 2021 präsentiert sich großzügig und ausladend: Granatapfel (natürlich), Maulbeeren, Brombeeren und Holunder dominieren das Aromenspektrum. Dazu gesellen sich Schwarzkirschen und gedörrte Pflaumen. Dezente florale Noten von Malve, Hibiskus und Veilchen verleihen dem Bouquet Eleganz und Komplexität. Noch jugendlich verschlossen, empfiehlt sich entweder die Dekantierung oder – besser – Geduld.

Gaumen

Samtig, plüschig, opulent – der Granato beweist am Gaumen seine Souveränität. Die dunkle Fruchtigkeit der Nase kehrt zurück, oszilliert zwischen kraftvoller Ekstase und überraschend filigraner Finesse. Die extraktreiche Frucht wird von noblem Gerbstoff und einer aristokratischen Säurestruktur getragen, die dem Wein Rückgrat und Spannung verleihen. Trotz der Konzentration wirkt er niemals schwer oder marmeladig.

Abgang

Majestätisch lang, mit nachhallendem Fruchtecho und feinkörnigen Tanninen, die Substanz und Lagerpotenzial versprechen.

Terroir & Herkunft

Der Campo Rotaliano, eine Einbuchtung des Etschtals zwischen zwei Bergkämmen, ist die Heimat des Granato. Der Fluss Noce hat über Jahrhunderte Kalkstein, Granit und Porphyr-Schutt abgelagert – ein mineralreiches Schwemmland aus Schotter und Kieselsteinen, das dem Wein seine besondere Konzentration verleiht.

Rebsorte & Vinifikation

100% Teroldego von rund vier Hektar in drei Lagen Mezzolombardos, gewachsen an alten Pergola-Anlagen. Spontanvergärung in großen, offenen Bottichen, gefolgt von 15 Monaten Ausbau im Tonneau und weiteren 15 Monaten Flaschenreife vor der Freigabe. Jährliche Produktion: ca. 20.000 Flaschen.

Speiseempfehlungen

Geschmorte Ochsenbäckchen, Wildragout, Rehrücken mit Preiselbeeren, gereifter Parmigiano Reggiano oder Pecorino. Auch zu Brasato al Barolo oder Ossobuco eine hervorragende Wahl.

Besonderheiten

Die Magnum-Flasche verspricht noch harmonischere Reifung. Foradori empfiehlt mindestens fünf Jahre Flaschenreife – ein Rat, den man ernst nehmen sollte. Der Granato ist der unangefochtene Botschafter der Teroldego-Traube.