Granato Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2021 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Granato Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2021 1500ml Magnum von Foradori

Farbe & Aussehen

Tiefes, dunkles Rubinrot mit opulentem, nahezu undurchdringlichem Kern – ein Wein, der seine Herkunft aus den mineralreichen Schotterböden des Campo Rotaliano bereits im Glas verrät.

Nase

Großzügig und vielschichtig: Granatapfel, Maulbeeren und Brombeeren öffnen das Bouquet, flankiert von Holunder, Schwarzkirsche und gedörrter Pflaume. Zarte florale Akzente von Malve, Hibiskus und Veilchen verleihen der Nase eine elegante, fast mediterrane Leichtigkeit. Jugendlich und noch verschlossen – die Karaffe ist Pflicht, Geduld die Tugend.

Gaumen

Samtweich und druckvoll zugleich: Die dunkle Beerenfrucht entfaltet sich mit beeindruckender Tiefe, eingebettet in plüschige, reife Tannine von bemerkenswerter Noblesse. Die Struktur ist fest, doch nie hart – ein Gleichgewicht aus extraktreicher Frucht, lebendiger Säure und mineralischer Präzision, das an die steinigen Kalkstein- und Porphyrböden seiner Herkunft erinnert.

Abgang

Lang, würdevoll und nachhaltig. Die Frucht klingt mit feiner Würze und einem Hauch dunkler Schokolade aus – ein Finale, das die Klasse dieses Weines unterstreicht und nach mehr verlangt.

Terroir & Herkunft

Der Campo Rotaliano im Trentino ist eine geologisch einzigartige Talebene, geformt durch den Fluss Noce, der über Jahrhunderte Kalkstein-, Granit- und Porphyrschutt abgelagert hat. Auf rund vier Hektar verteilt in drei Lagen, wachsen die Reben auf Schwemmland, Schotter und Kieselsteinen in Mezzolombardo – ein Terroir, das dem Granato seine charakteristische Dichte und Mineralität verleiht.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortig aus Teroldego, der autochthonen Leitrebsorte des Trentino, von alten Pergola-Anlagen gelesen. Spontanvergärung in offenen Holzbottichen, anschließend 15 Monate Ausbau im Tonneau, gefolgt von weiteren 15 Monaten Flaschenreife. Die Magnumflasche bietet ideale Reifebedingungen – ein Minimum von fünf Jahren Kellerruhe ist empfehlenswert, um das volle Potenzial dieses Weines zu erleben.

Speiseempfehlungen

Ein Wein für die große Tafel: Geschmorte Lammkeule mit Rosmarin, Wildragout oder Hirschbraten mit Pilzen sind ideale Begleiter. Auch gereifter Hartkäse wie Trentingrana oder Rinderbraten mit dunkler Sauce harmonieren hervorragend mit der Struktur und Frucht des Granato.

Besonderheiten

Der Granato gilt als Referenzwein der Rebsorte Teroldego und ist das Aushängeschild des Weinguts Foradori – ein Pionier des biodynamischen Weinbaus im Trentino. Die Magnumflasche verspricht eine besonders harmonische und langsame Reife und macht diesen Jahrgang zu einem idealen Kandidaten für den Keller. Jahresproduktion: rund 20.000 Flaschen.