ENVINATE Probierpaket

Included is one bottle each:

✔️ TAGANAN BLANCO 2019
Táganan is Guanche (the native Canarian language) for slope. It is also the name of the northwestern part of Tenerife, where the vines grow wild on cliffs of pure volcanic rock directly above the Atlantic Ocean. Táganan Blanco is made from many different white grape varieties (some of which are unidentified) and comes from very old plots planted at an altitude of 75-300 metres and farmed by 15 different families and envínates. The viticulture is very old-fashioned: the vines grow untrained, the soil is worked by hand and no chemicals are used. The north coast of Tenerife has a fairly temperate climate, which allows the grapes to ripen at moderate alcohol levels while retaining a bright acidity. The biggest challenges to growing grapes are the winds from the Atlantic and Africa and the fluctuations in humidity. The grapes are hand harvested, fermented with wild yeasts parcel by parcel (some with extended skin contact) in vats and aged for 8 months in small tanks and used barrels. A touch of SO2 is added at bottling, but there is no fining or filtration.

✔️ TAGANAN TINTO 2019
This cuvée is made from many different red grape varieties native to the Canary Islands, some of them are not identified. Among them, however, always Listan Negro, Listan Gaucho and Malvasia Negro. The plots are very old and planted at an altitude of between 75-300 meters directly on the Atlantic Ocean and are cultivated by 15 different families and Envínate. Viticulture in the Taganan region of Tenerife is very old-fashioned: the vines grow untrained, the soil is worked by hand and no chemicals are used. The wine is fermented with 30% whole grapes in open plastic vats and concrete tanks on wild yeast; it is raised in small tanks and aged for about 8 months in 225 and 500 litre barrels. This is a fresh and aromatic Vino Tinto with notes of spice, smoky minerals and dark fruits - suitable for roasted meats, spicy dishes, game and the Canaries' own red mojo.

✔️ TAGANAN "Parcella Margalagua» 2019
Margalagua, oder “Mutter des Wassers”, ist der Name einer kleinen Einzelparzelle, die vom Winzer José Angel Alonso und Envinaté biologisch bewirtschaftet wird. Diese tückisch steile Weinbergslage liegt in 150-250 Metern Höhe direkt über dem Atlantik, auf der Nordseite Teneriffas. Wie bei den sehr alten Weinbergen auf Teneriffa üblich, ist Margalagua mit vielen verschiedenen einheimischen Rebsorten (zu viele, um sie hier zu nennen) wie Listan Negro, Listan Prieto, Baboso, Negramoll, Malvasia Negra, etc. gemischt bepflanzt. Die Rebstöcke sind mindestens 100 Jahre alt, ungeschult (sie wachsen wild auf dem Boden) und auf ihren eigenen Wurzeln gepflanzt, wie es für die Reblaus-freien Kanarischen Inseln noch typisch ist. Dieser Wein wurde in alten 500-Liter-Fässern unter Einschluss der ganzen Trauben vergoren und anschließend für 11 Monate in neutralen 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche ausgebaut. Parcela Margaelagua ist nichts weniger als tiefgründig – stechend aromatisch mit wunderbaren tiefen Umami-Noten, hochtönigen Zitrusfrüchten, Gewürzen, Meersalz und Blumen. Ein vertikaler Wein, den Sie jetzt trinken oder in Ihrem Keller aufbewahren können.

✔️ MIGAN 2019
Migan comes from two very old parcels of Cordon Trenzado (braided vines) Listan Negro. 60% come from the La Habanera parcel on volcanic sand at the highest elevation in the area and 40% from the older San Antonio parcel, which is lower on the slope and has more clay. The parcels were hand harvested, foot tapped and fermented separately (La Habanera with 100% whole clusters, San Antonio 15% whole clusters) in large concrete barrels, then in 228 & 600L old French barrels for lactic acid reduction and aging for 11 months. Bottling is done without fining, filtration or the addition of SO2. Migan is a volcanic mountain wine, high toned and vibrant, with smoky strawberry fruit balanced by fine tannins and refreshing acidity. Pair with roasted meats and spicy seafood dishes.

✔️ BENJE BLANCO 2019
The Benje Blanco comes from several old, untrained parcels of Listan Blanco. Each parcel is hand harvested and vinified separately in a mix of concrete tank and open vats. 75% of the fruit is pressed directly from the skins, while the other 25% is macerated on the skins for 14-40 days at 18-30°C. The wine is then aged for 8 months in 60% concrete and 40% old French barriques on fine lees without battonage or added SO2. The finished wine is clarified with bentonite and bottled without filtration. Benje Blanco is a high tone white wine that shows its volcanic terruño with smoky notes wrapped around a core of fruit supported by Atlantic-inflected, highly developed acidity. Pair it with shrimp, scallops, roasted pork or goat meat.

✔️ ENVINATE BENJE TINTO 2019
Benje stammt von 1.000 Meter hoch gelegenen Parzellen mit alten Rebstöcken aus Listan Prieto (Mission) mit etwas Tintilla, namens “Masca”, “La Zanja”, “Valle de Arriba” und “Llano Redondo”, die alle in Santiago del Teide liegen. Jede Parzelle wird von Hand geerntet und separat vinifiziert, einige in Beton, andere in kleinen offenen Kübeln. Die Mazeration dauert 10-30 Tage (je nach Parzelle) mit täglichem Pigeage; die malolaktische Gärung findet in neutralen französischen Barriques statt, danach reift der Wein 8 Monate in denselben Fässern ohne Battonage oder SO2-Zusatz. Die Abfüllung erfolgt ohne Schönung oder Filtration. Dies ist ein reiner und vertikaler Ausdruck des hochgelegenen, vulkanischen kanarischen Terruños mit Noten von roten Früchten, Pfefferkörnern, Blumen und vulkanischer Erde – ein schöner Wein, der zu gegrilltem Fleisch und Mojo Rojo passt.

✔️ LOUSAS Vino de Aldea Ribeira Sacra DO 2019
Lousas - Is the name, in Galician dialect, or Gallego, for the type of slate soil that predominates in the Amandi subzone in the Ribeira Sacra region.

Der “Dorfwein” von Envínate, hergestellt aus einer Kombination von -mindestens- 60 Jahre alten Parzellen, die in der alten Weinbergsregion von Ribeira Sacra liegen. Diese Cuvée besteht zu 90-95% aus Mencía, mit anderen mitangepflanzten Rebsorten als Beimischung. Die autochthonen Reben wachsen auf steilen Hängen aus Schiefer und liegen zwischen 400-600 Metern Höhe. Dieser Jahrgang Viña de Aldea wurde in offenen Plastikwannen mit den Füßen getreten, spontan mit wilden Hefen vergoren, wobei 40% ganze Trauben enthalten waren, und in alten Fässern für 11 Monate ohne Umfüllen und ohne SO2-Zugabe bis zur Abfüllung ausgebaut. Es ist ein sehr frischer und eleganter Vino Tinto mit klassischer, gehobener Aromatik von schwarzem Pfeffer, Granatapfel und Kräutern, die zu einem eleganten und kristallinen Gaumen mit viel Saveur, pfeffrigen Tanninen und einem trockenen Abgang führt. Ein hervorragendes Beispiel für Ribeira Sacra und ein wunderbarer Maßstab für die Region.

✔️ ALBAHRA Almansa DO
This wine comes from a single 30 year old vineyard divided into 3 plots at an altitude of 800 meters in the region of Almansa, around the town of Albacete. The grape variety is Garnacha Tintorera (or Alicante Bouchet) and the soils are calcareous, clayey-limestone. The wine is fermented with 50% whole clusters in 4500-liter cement vats on wild yeast, with gentle pigeage and a short maceration of 7 days; it is then aged in cement for 8 months. The result is a remarkably fresh wine with earthy dark fruits and spices - a great wine to pair with savoury dishes such as roasted meats, sausages, mushrooms and rice dishes such as paella or arroz negro. 580 cases produced.