ENVINATE Probierpaket

Include un flacone ciascuno:

✔️ TAGANAN BLANCO 2019
Táganan è il termine guanches (la lingua locale delle Canarie) che significa collina. È anche il nome della parte nord-occidentale di Tenerife, dove le viti crescono selvatiche su scogliere di pura roccia vulcanica direttamente sopra l'Oceano Atlantico. Il Táganan Blanco è prodotto con diverse varietà di uve bianche (alcune delle quali non identificate) e proviene da appezzamenti molto antichi piantati a un'altitudine di 75-300 metri e coltivati da 15 diverse famiglie ed envínats. La viticoltura è molto all'antica: le viti crescono senza essere addestrate, il terreno viene lavorato a mano e non si utilizzano prodotti chimici. La costa settentrionale di Tenerife ha un clima abbastanza temperato, che permette alle uve di maturare con un contenuto alcolico moderato, pur mantenendo una brillante acidità. Le maggiori sfide per la viticoltura sono i venti provenienti dall'Atlantico e dall'Africa e le fluttuazioni dell'umidità. Le uve vengono raccolte a mano, fermentate con lieviti selvatici in parcelle (alcune con contatto prolungato con le bucce) in tini e maturate per 8 mesi in piccole vasche e botti usate. Al momento dell'imbottigliamento viene aggiunto un pizzico di SO2, ma non viene effettuato alcun affinamento o filtraggio.

✔️ TAGANAN TINTO 2019
Questa cuvée è prodotta con diverse varietà di uve rosse autoctone delle Isole Canarie, alcune delle quali non sono identificate. Tuttavia, queste includono sempre Listan Negro, Listan Gaucho e Malvasia Negro. Gli appezzamenti sono molto vecchi e piantati a un'altitudine compresa tra i 75 e i 300 metri, direttamente sull'Oceano Atlantico, e sono coltivati da 15 diverse famiglie ed envínats. La viticoltura nella regione di Taganan a Tenerife è molto all'antica: le viti crescono non addestrate, il terreno viene lavorato a mano e non si utilizzano prodotti chimici. Il vino è fermentato con grappoli interi 30% in tini di plastica aperti e vasche di cemento sulle fecce selvatiche; viene elevato in piccole vasche e affinato per circa 8 mesi in botti da 225 e 500 litri. È un Vino Tinto fresco e aromatico, con note di spezie, minerali affumicati e frutti scuri, perfetto per accompagnare carni arrosto, piatti saporiti, selvaggina e il mojo rosso delle Canarie.

✔️ TAGANAN «Parcella Margalagua» 2019
Margalagua, oder “Mutter des Wassers”, ist der Name einer kleinen Einzelparzelle, die vom Winzer José Angel Alonso und Envinaté biologisch bewirtschaftet wird. Diese tückisch steile Weinbergslage liegt in 150-250 Metern Höhe direkt über dem Atlantik, auf der Nordseite Teneriffas. Wie bei den sehr alten Weinbergen auf Teneriffa üblich, ist Margalagua mit vielen verschiedenen einheimischen Rebsorten (zu viele, um sie hier zu nennen) wie Listan Negro, Listan Prieto, Baboso, Negramoll, Malvasia Negra, etc. gemischt bepflanzt. Die Rebstöcke sind mindestens 100 Jahre alt, ungeschult (sie wachsen wild auf dem Boden) und auf ihren eigenen Wurzeln gepflanzt, wie es für die Reblaus-freien Kanarischen Inseln noch typisch ist. Dieser Wein wurde in alten 500-Liter-Fässern unter Einschluss der ganzen Trauben vergoren und anschließend für 11 Monate in neutralen 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche ausgebaut. Parcela Margaelagua ist nichts weniger als tiefgründig – stechend aromatisch mit wunderbaren tiefen Umami-Noten, hochtönigen Zitrusfrüchten, Gewürzen, Meersalz und Blumen. Ein vertikaler Wein, den Sie jetzt trinken oder in Ihrem Keller aufbewahren können.

✔️ MIGAN 2019
Migan proviene da due parcelle molto vecchie di Cordon Trenzado (viti intrecciate) Listan Negro. 60% provengono dalla parcella La Habanera, situata su sabbia vulcanica alla massima altitudine della zona, e 40% dalla più vecchia parcella San Antonio, che si trova più in basso sul pendio e ha più argilla. Le parcelle sono state vendemmiate a mano, calpestate e fermentate separatamente (La Habanera con 100% a grappolo intero, San Antonio 15% a grappolo intero) in grandi tini di cemento, poi in 228 e 600L di vecchie botti francesi per la fermentazione malolattica e la maturazione per 11 mesi. L'imbottigliamento avviene senza filtrazione e senza aggiunta di SO2. Il Migan è un vino vulcanico di montagna, di tono elevato e vivace, con frutti di fragola affumicati bilanciati da tannini fini e acidità rinfrescante. Si abbina bene a carni arrosto e a piatti di mare saporiti.

✔️ BENJE BLANCO 2019
Il Benje Blanco proviene da diverse vecchie parcelle non coltivate del Listan Blanco. Ogni parcella viene raccolta a mano e vinificata separatamente in una miscela di vasche di cemento e tini aperti. 75% dei frutti vengono pressati direttamente dalle bucce, mentre gli altri 25% vengono macerati sulle bucce per 14-40 giorni a 18-30°C. Il vino viene poi affinato per 8 mesi. Il vino viene poi affinato per 8 mesi in 60% di cemento e 40% di vecchie barrique francesi sulle fecce fini, senza battonage né aggiunta di SO2. Il vino finito viene chiarificato con bentonite e imbottigliato senza filtrazione. Benje Blanco è un vino bianco di tono elevato, che mostra il suo terruño vulcanico con note affumicate che avvolgono il nucleo di frutta, sostenute da un'acidità di influenza atlantica e molto sviluppata. Da abbinare a gamberi, capesante, maiale arrosto o carne di capra.

✔️ ENVINATE BENJE TINTO 2019
Benje stammt von 1.000 Meter hoch gelegenen Parzellen mit alten Rebstöcken aus Listan Prieto (Mission) mit etwas Tintilla, namens “Masca”, “La Zanja”, “Valle de Arriba” und “Llano Redondo”, die alle in Santiago del Teide liegen. Jede Parzelle wird von Hand geerntet und separat vinifiziert, einige in Beton, andere in kleinen offenen Kübeln. Die Mazeration dauert 10-30 Tage (je nach Parzelle) mit täglichem Pigeage; die malolaktische Gärung findet in neutralen französischen Barriques statt, danach reift der Wein 8 Monate in denselben Fässern ohne Battonage oder SO2-Zusatz. Die Abfüllung erfolgt ohne Schönung oder Filtration. Dies ist ein reiner und vertikaler Ausdruck des hochgelegenen, vulkanischen kanarischen Terruños mit Noten von roten Früchten, Pfefferkörnern, Blumen und vulkanischer Erde – ein schöner Wein, der zu gegrilltem Fleisch und Mojo Rojo passt.

✔️ LOUSAS Vino de Aldea Ribeira Sacra DO 2019
Lousas - È il nome, in dialetto galiziano, o Gallego, del tipo di terreno di ardesia che predomina nella sottozona Amandi della regione di Ribeira Sacra.

Der “Dorfwein” von Envínate, hergestellt aus einer Kombination von -mindestens- 60 Jahre alten Parzellen, die in der alten Weinbergsregion von Ribeira Sacra liegen. Diese Cuvée besteht zu 90-95% aus Mencía, mit anderen mitangepflanzten Rebsorten als Beimischung. Die autochthonen Reben wachsen auf steilen Hängen aus Schiefer und liegen zwischen 400-600 Metern Höhe. Dieser Jahrgang Viña de Aldea wurde in offenen Plastikwannen mit den Füßen getreten, spontan mit wilden Hefen vergoren, wobei 40% ganze Trauben enthalten waren, und in alten Fässern für 11 Monate ohne Umfüllen und ohne SO2-Zugabe bis zur Abfüllung ausgebaut. Es ist ein sehr frischer und eleganter Vino Tinto mit klassischer, gehobener Aromatik von schwarzem Pfeffer, Granatapfel und Kräutern, die zu einem eleganten und kristallinen Gaumen mit viel Saveur, pfeffrigen Tanninen und einem trockenen Abgang führt. Ein hervorragendes Beispiel für Ribeira Sacra und ein wunderbarer Maßstab für die Region.

✔️ ALBAHRA Almansa DO
Questo vino proviene da un unico vigneto di 30 anni diviso in 3 parcelle ad un'altitudine di 800 metri nella regione di Almansa, intorno alla città di Albacete. Il vitigno è la Garnacha Tintorera (o Alicante Bouchet) e i terreni sono calcarei e argillo-calcarei. Il vino viene fermentato con grappoli interi 50% in vasche di cemento da 4500 litri sulle fecce selvatiche, con un leggero pigeage e una breve macerazione di 7 giorni; viene poi affinato per 8 mesi in cemento. Il risultato è un vino straordinariamente fresco con frutti scuri terrosi e spezie - un ottimo vino per accompagnare piatti saporiti come arrosti, salsicce, funghi e piatti a base di riso come la paella o l'arroz negro. 580 casse prodotte.