Bourgogne „Clos de la Perrière“ Blanc Monopole AOP 2022

Weinbeschreibung für Bourgogne „Clos de la Perrière“ Blanc Monopole AOP 2022 von Clos du Moulin aux Moines

Farbe & Aussehen

Sattes Goldgelb mit strahlenden Reflexen — ein Wein, der im Glas schon Großzügigkeit ankündigt.

Nase

Ein regelrechtes Kaleidoskop: zunächst ein zitrisches Donnerwetter aus Grapefruitöl, grüner Mandarine und Cedro, dazu Orangenblüten und getrocknete Limetten. Dahinter nasse Kreide, Heublumen und eine balsamische Schicht aus Leinöl, Haselnussschalen und gedörrter Quitte. Komplex, vielschichtig, unverwechselbar.

Gaumen

Cremiger Antrunk mit Süßholz und Crème Noisette, dann zwingt ihn eine markante Mineralik in die Korsage. Eher weich gezeichnet, großzügig im Naturell: Anis, Kerbel und Estragon würzen den reichhaltigen Extrakt, eine zarte Salzigkeit erdet ihn unmittelbar. Würzig-herber Typ.

Abgang

Markant, lang, mit salziger Signatur und würzigem Nachhall — ein Wein, der nicht so schnell geht.

Terroir & Herkunft

Der Clos de la Perrière liegt im Dorf Corpeau, südlich von Puligny- und Chassagne-Montrachet. Drei Hektar, von einer alten Steinmauer umschlossen, mit sandig-schluffigem Kalkstein und südlicher Ausrichtung, die eine frühe Reife ermöglicht. Trotz dieser Nachbarschaft zu den großen weißen Lagen wird die Monopole schlicht als Bourgogne klassifiziert — typisch burgundische Bescheidenheit.

Rebsorte & Vinifikation

Reiner Chardonnay aus den Pflanzjahren 1972 und 1979. Handlese mit Sortierung bereits am Stock, langsame Pressung, spontane Gärung im großen Holztank. Dort reift der Wein zehn Monate, ohne Aufrühren oder Umfüllen, und wird ungeschönt und ungefiltert mit nur wenig SO₂ gefüllt.

Speiseempfehlungen

Die Kombination aus cremiger Fülle und salziger Struktur macht ihn zum idealen Partner für pochierten Heilbutt mit Beurre blanc, gebratenen Zander auf Haselnusspüree, Perlhuhn in heller Jus oder reifem Comté.

Besonderheiten

Das Weingut, gegründet 962 von Mönchen der Abtei Cluny, gehört zu den ältesten Burgunds; Willy Roulendes bewirtschaftet die Lagen seit 2008 biodynamisch, mit Handarbeit und Pferden statt Maschinen. Der Wein ist eine Monopole — die Lage gehört allein dieser Domaine. Ein Chardonnay, der burgundische Eleganz ohne Pomp zeigt: Tiefe ohne Schwere, Geschichte ohne Staub.