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Weinbeschreibung für Château de Pibarnon Rosé AOC 2020 von Château de Pibarnon
- Farbe & Aussehen
- Ein glänzendes, helles Kupfer mit zarten orangefarbenen Reflexen.
- Nase
- Das Bouquet ist fesselnd und komplex: Intensive Noten von süßen Pfirsichen und reifen Kirschen verbinden sich mit dem Duft von Apfeltorte und rotem Johannisbeergelee. Florale Akzente sowie Nuancen von Trockengebäck und würzigen, mediterranen Kräutern verleihen dem Wein eine aristokratische Tiefe.
- Gaumen
- Am Gaumen präsentiert sich dieser Bandol kraftvoll, strukturiert und dennoch von einer brillanten Frische durchzogen. Die enorme Fruchtfülle wird durch eine markante mediterrane Würze balanciert. Es ist ein Wein von großer Substanz, der weit über das Profil eines gewöhnlichen Rosés hinausgeht.
- Abgang
- Der Nachhall ist beeindruckend lang und wird von einer feinen, animierenden Herbe gekrönt, die den Gaumen fordert und den Appetit anregt.
- Terroir & Herkunft
- Die Trauben stammen aus einem spektakulären, zum Meer ausgerichteten Amphitheater. Die kargen Böden aus Ton, Kalk und Kreide des Trias prägen die mineralische Spannung dieses Weins.
- Rebsorte & Vinifikation
- Eine Cuvée aus 65 % Mourvèdre und 35 % Cinsault. Während der Cinsault direkt gepresst wurde, stammt der Mourvèdre aus dem Saignée-Verfahren. Spontane Vergärung und sechs Monate Ausbau im Edelstahl bewahren die Präzision.
- Speiseempfehlungen
- Ein exzellenter Speisebegleiter zu Bouillabaisse, einer klassischen Pissaladière mit Sardellen und schwarzen Oliven oder würzigem Banon-Käse mit Fenchel.
- Besonderheiten
- Ein Referenz-Rosé aus Bandol, der durch seine Struktur und Langlebigkeit überzeugt – ein wahrer Vin de Garde unter den Rosés.
