Auxerrois 350 N.N. 2023 3000ml Doppel-Magnum

Weinbeschreibung für Auxerrois 350 N.N. 2023 3000ml Doppel-Magnum von Odinstal

Charakter

Das Weingut Odinstal präsentiert mit diesem Auxerrois aus der Lage 350 N.N. einen eigenständigen pfälzischen Weißwein in der imposanten Doppel-Magnum-Flasche. Die Höhenangabe 350 Meter über dem Meeresspiegel deutet auf eine kühlere Lage hin, die der Rebsorte eine präzise Säurestruktur und elegante Frische verleiht. Mit moderaten 12% Alkohol und trockener Ausrichtung zeigt sich hier ein zugänglicher, aber charaktervoller Auxerrois, der die unterschätzte Qualität dieser burgundischen Rebsorte in der Pfalz unterstreicht.

Terroir & Herkunft

Die Pfalz, Deutschlands zweitgrößtes Weinanbaugebiet, bietet mit ihren diversen Mikroklimata ideale Bedingungen für Weißweine. Die Höhenlage von 350 Metern ist bemerkenswert für die Region und sorgt für kühlere Nachttemperaturen und längere Vegetationsperioden. Diese Bedingungen begünstigen eine langsame Reifung und ermöglichen es dem Auxerrois, seine charakteristische Aromatik voll zu entwickeln, während die natürliche Säure erhalten bleibt – ein wesentlicher Faktor für Frische und Lagerfähigkeit.

Rebsorte & Vinifikation

Auxerrois ist eine unterschätzte weiße Rebsorte aus dem Elsass, die zunehmend auch in Deutschland Beachtung findet. Sie vereint die Körperfülle des Weißburgunders mit der Lebendigkeit des Silvaner. Typisch sind reife Birnenaromen, weiße Blüten und eine dezente Nussigkeit. Die trockene Ausrichtung und der moderate Alkoholgehalt lassen auf einen klaren, unverfälschten Ausbau schließen, der die Frucht und das Terroir in den Vordergrund stellt. Die Doppel-Magnum-Flasche bietet zudem optimale Reifebedingungen für die kommenden Jahre.

Speiseempfehlungen

Ein vielseitiger Essensbegleiter, der zu gebratenem Seefisch, Flusskrebsen oder Geflügel in Rahmsauce harmoniert. Die Struktur des Auxerrois trägt auch Spargel mit Sauce Hollandaise, Quiche Lorraine oder cremige Risottos. Für die vegetarische Küche eignen sich Ziegenkäse, Pilzgerichte und gratiniertes Gemüse. Die Frische macht ihn auch zum idealen Begleiter der regionalen pfälzischen Küche.