Athénaïs Bourgogne Aligoté AOC 2022

Weinbeschreibung für Athénaïs Bourgogne Aligoté AOC 2022 von Château de Béru

Farbe & Aussehen

Leuchtendes, kräftiges Strohgelb mit strahlender Klarheit – ein Wein, der schon im Glas Präsenz zeigt.

Nase

Ein faszinierender Aromenkosmos, der zwischen verschiedenen Welten pendelt: mostige Anklänge treffen auf dezent rauchige Kopfnoten, während vollreifes Kernobst und wachsige Quitte die Hauptrolle spielen. Dazu gesellen sich heller Tabak und weißer Pfeffer mit seiner charakteristischen zedrig-zitrischen Note. Der Gesamteindruck ist warm und einladend, mit gebäckartigen Nuancen und einer feinen Würze, die an Muskatblüte erinnert.

Gaumen

Hier zeigt sich die wahre Persönlichkeit dieses Aligoté: Eine distinktive, feinkörnige Phenolik mit blättrigem Charakter prägt den Auftakt – zunächst fast etwas widerspenstig, dann aber mit exzellentem Grip. Die vollreife Frucht wird von einem animierenden Säurespiel und sattem Extrakt getragen. Der Körper ist markant würzig, das Finish anregend rauchsalzig.

Abgang

Kühl und zitrisch-herb mit Limettenabrieb, der sich im langen Nachhall elegant entfaltet – ein Finale, das zum nächsten Schluck einlädt.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus Saint-Bris, wo sie in 210 bis 250 Metern Höhe auf den berühmten lehmig-kalkigen Kimmeridge-Böden mit ost-südöstlicher Ausrichtung gedeihen – jene geologische Formation, die auch die großen Chablis prägt.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Aligoté, sanft pneumatisch gepresst und spontan vergoren. Ausbau für 12 bis 18 Monate im traditionellen Burgunder-Pièce (228 Liter), was dem Wein zusätzliche Komplexität und Textur verleiht.

Speiseempfehlungen

Dieser charaktervolle Aligoté verlangt nach ebenso eigenständigen Partnern: Gougères, Jakobsmuscheln mit Nussbutter, Forelle Müllerin, Ziegenkäse oder Comté. Auch zu Austern oder Fritto Misto eine hervorragende Wahl.

Besonderheiten

Teil der Négociant-Linie von Athénaïs de Béru, die beweist, dass Aligoté weit mehr kann als nur Kir-Grundlage zu sein. Ein ernster, komplexer Weißwein mit Burgunder-Seele zu fairem Preis.