Weißburgunder trocken 2024

Weinbeschreibung für Weißburgunder trocken 2024 von Peter Jakob Kühn

Charakter

Peter Jakob Kühn gehört zu den Biodynamie-Pionieren im Rheingau und interpretiert Weißburgunder mit einer Klarheit, die Substanz vor Effekt stellt. Dieser 2024er zeigt mit moderaten 11,5% Alkohol die Handschrift eines Winzers, der Eleganz und Trinkfluss über Opulenz stellt – ein bewusster Gegenentwurf zum internationalen Mainstream. Die Stilistik ist kühl, präzise und mineralisch, geprägt von biodynamischer Bewirtschaftung und spontaner Vergärung.

Terroir & Herkunft

Der Rheingau, traditionell für Riesling berühmt, bietet auf seinen süd- bis südwestexponierten Hängen auch ideale Bedingungen für Burgundersorten. Kühns Lagen in Oestrich profitieren von tiefgründigen Böden mit Löss- und Lehmanteil, die dem Weißburgunder Struktur und Spannung verleihen. Das kühlere Mikroklima der Region bewahrt die natürliche Säure und verhindert überreife Aromen – entscheidend für die charakteristische Frische des Hauses.

Rebsorte & Vinifikation

Weißburgunder, international als Pinot Blanc bekannt, gilt als die zugänglichere Schwester des Chardonnay. Bei Kühn wird die Sorte mit biodynamischen Methoden kultiviert und spontan vergoren, oft mit verlängertem Hefekontakt, was dem Wein Textur und Tiefe verleiht. Die Vinifikation erfolgt zurückhaltend, ohne Holzeinsatz, um die sortentypische Reinheit und das Terroir nicht zu maskieren. Das Ergebnis: ein Wein mit dezenter Frucht, feiner Würze und lebendiger Mineralität.

Speiseempfehlungen

Die straffe Struktur und moderate Fülle prädestinieren diesen Weißburgunder für Spargel mit Sauce Hollandaise, gebratenen Steinbutt oder Kalbsschnitzel mit Zitrone. Auch zu cremigen Ziegenkäse-Zubereitungen, Risotto mit Pilzen oder geräucherter Forelle zeigt er seine Vielseitigkeit. Die zurückhaltende Art macht ihn zum idealen Terrassenwein für sonnige Nachmittage.