Brut Réserve, 2021+Res. Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Brut Réserve 2021+Res. Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru 1500ml Magnum von Vazart-Coquart & Fils

Farbe & Aussehen

Mittleres Strohgelb im Glas, durchzogen von einer lebendigen, feinen Perlage, die von der langen Flaschenlagerung zeugt.

Nase

Ein klassischer Blanc de Blancs von der Côte des Blancs, der sofort mit seiner Frische überzeugt. Die Nase präsentiert sich lebendig und klar: Kreide und Kalk vom Grand-Cru-Terroir von Chouilly bilden das mineralische Fundament, darüber schweben Zitrone und Mandarine, begleitet von Kräutern und einer Spur Heu. Mit etwas Luft entwickelt sich eine verführerische Note von warmer Brioche mit Lemoncurd und Butter – die Réserve perpétuelle, begonnen 1982, macht sich hier bemerkbar.

Gaumen

Kraftvoll und agil zugleich. Die präsente Perlage trägt eine saftige, weißfleischige Frucht – Zitrone und Mandarine dominieren. Die 4,5 Gramm Dosage sind perfekt integriert und balancieren die herben, kreidigen Noten mit eleganter Süße. Besonders charakteristisch: die deutliche Note von Mandelbiskuit, die dem Champagner Tiefe verleiht, ohne ihn zu beschweren. Ein trinkfreudiger, unkomplizierter Stil, der dennoch Grand-Cru-Klasse zeigt.

Terroir & Herkunft

Aus einem elf Hektar großen Grand-Cru-Weinberg in Chouilly, wo die Chardonnay-Reben durchschnittlich 45 Jahre alt sind und tief in der charakteristischen Belemnit-Kreide wurzeln. Das Weingut wurde auf biologischen Anbau umgestellt, die erste zertifizierte Bio-Lese erfolgte 2020.

Rebsorte & Vinifikation

100% Chardonnay. Die Cuvée vereint 67% der Lese von 2021 mit 33% aus der Réserve perpétuelle, die seit 1982 gepflegt wird (jährlich 40% Entnahme und Wiederauffüllung). Vinifikation in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit vollständiger malolaktischer Gärung. Abfüllung im Mai 2022, Dégorgement im Juli 2024.

Speiseempfehlungen

Austern, Jakobsmuscheln, gebratener Seeteufel, Ziegenkäse, Geflügelterrine oder einfach als eleganter Aperitif.

Besonderheiten

Die Magnum-Flasche (1500ml) garantiert eine noch langsamere, harmonischere Reifung. Die Réserve perpétuelle seit 1982 verleiht diesem Champagner eine bemerkenswerte Komplexität und Kontinuität.