Chambertin Grand Cru 2021

Weinbeschreibung für Chambertin Grand Cru 2021 von Trapet Père & Fils

Farbe & Aussehen

Leuchtendes, mittleres Rubinrot mit brillanter Klarheit und einem Hauch von Granatreflexen am Rand – klassisch für einen jungen Grand Cru aus Gevrey-Chambertin. Die Viskosität deutet auf Konzentration und Eleganz zugleich.

Nase

Der 2021er Chambertin von Trapet öffnet sich mit reifer Kirsche und Himbeere, unterlegt von Rosenblüten und einer feinen Mineralität, die an nassen Kalkstein erinnert. Mit Luft entwickeln sich Nuancen von Unterholz, Trüffel und einer subtilen Würze – Zimt und Nelke. Die biodynamische Bewirtschaftung zeigt sich in der Reinheit und Präzision der Aromatik.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich die ganze Klasse dieses Terroirs: seidige Textur mit feinkörnigen, perfekt eingebundenen Tanninen. Die rote Frucht wird von einer lebendigen Säurestruktur getragen, die dem Wein Spannung und Länge verleiht. Trotz der 13% Alkohol wirkt der Chambertin niemals schwer, sondern behält seine burgundische Finesse. Schichten von Kirsche, Erde und Gewürzen entfalten sich progressiv.

Abgang

Bemerkenswert lang und präzise. Die mineralische Komponente dominiert den Ausklang, begleitet von einer feinen Fruchtigkeit und einem Hauch von Rauch. Ein Wein, der noch Jahrzehnte vor sich hat.

Terroir & Herkunft

Le Chambertin, König der Gevrey-Chambertin Grand Crus, liegt auf kalkhaltigem Untergrund mit eisenhaltigem Mergel. Die Parzellen von Trapet profitieren von optimaler Südost-Ausrichtung und alten Reben, die seit 1919 im Familienbesitz sind. Der Jahrgang 2021 gilt als kühl und klassisch – ideal für Pinot Noir.

Rebsorte & Vinifikation

100% Pinot Noir von biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen (seit Mitte der 1990er Jahre). Jean-Louis Trapet arbeitet mit minimaler Intervention, spontaner Vergärung und moderatem Barrique-Ausbau, um die Terroir-Authentizität zu bewahren.

Speiseempfehlungen

Dieser Grand Cru verlangt nach entsprechender Küche: Wildgeflügel, Rehrücken mit Preiselbeeren, Coq au Vin oder gereifter Époisses. Auch zu Entenbrust mit Kirschsauce eine Offenbarung.

Besonderheiten

Flaggschiff eines der renommiertesten Weingüter in Gevrey-Chambertin. Biodynamisch zertifiziert. Enormes Reifepotential von 20-30 Jahren. Ein Wein, der die Seele des Chambertin-Terroirs einfängt – „Sense of Place“ in Vollendung.