Sferracavalli Rosso Toskana IGT 2022

Weinbeschreibung für Sferracavalli Rosso Toskana IGT 2022 von Le Chiuse

Charakter

Die Strada Vicinale Sferracavalli ist eine kleine Landstraße in der Località Valdicava – und sie war lange so rau, dass die Kutscher hier ihre Pferde aus der Kandare lösten und die verlorenen Hufeisen wieder annagelten („sferrare i cavalli“). Genau diese Straße führt an den Le-Chiuse-Parzellen vorbei, und genau nach ihr hat die Familie Magnelli den unkompliziertesten ihrer Weine benannt. Nur 5.300 Flaschen Jahresproduktion, 100 Prozent Sangiovese Grosso, ohne DOCG-Reglement, ohne Mindestreifezeit – der Alltagswein des Hauses, gedacht für einfache Küche und lange Sommernachmittage.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus dem gleichen Parzellenkomplex wie Rosso und Brunello – Nordostflanke des Hügels Montosoli, Località Valdicava, 300 bis 500 Meter Höhe, Galestro-Schiefer und Kalkmergel mit vulkanischem Tuff-Einschlag. Bio-Bewirtschaftung seit 2005, Zertifikat IT-BIO-015. Derselbe Standort wie beim Rosso – der Unterschied liegt im Ausbau und in der Rebenauswahl: hier werden die Parzellen-Randstücke und die jüngsten Rebstöcke verarbeitet.

Rebsorte & Vinifikation

100 Prozent Sangiovese Grosso, ausgebaut rund 13 Monate in großen slawonischen Botti (30 hl) – genau dieselben Fässer, in denen auch Rosso und Brunello reifen. Spontangärung mit autochthonen Hefen bei circa 29 Grad, Schwerkraftverarbeitung, keine Barrique. Das Ergebnis ist ein tanninarmer, salzig-saftiger Sangiovese mit 14 Volumenprozent, der die Handschrift des Hauses in der leichtfüßigsten Übersetzung zeigt. Eine Rarität: die Auflage ist klein genug, dass der Wein meist direkt ab Weingut verkauft wird.

Speiseempfehlungen

Der klassische Allround-Sangiovese für die simple toskanische Küche: Pappa al pomodoro, Panzanella (Brotsalat mit Tomaten und Basilikum), Pinsa romana mit ‚Nduja, gegrillte Sardinen mit Zitrone, Crostini con fegatini. Selbst zu leicht salzigem Fisch wie Insalata di mare funktioniert er. Der Trick im italienischen Sommer: den Wein eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen und bei 14–15 Grad servieren – so wie es die Familie Magnelli am eigenen Tisch hält.