Farbe
Transparentes Rubinrot, leuchtend und klar.
Nase
Schwarze Kirschen, Lorbeer, Wacholder und Lakritze bestücken die reichhaltig-opulente Nase des 2015 Rosso di Montalcino von Pian dell’Orino. Unter der primären, warmen Frucht zeigen sich mit etwas Luft leichte Röstnoten nach Kaffee und eine feine Holzwürze, die den Reigen zu einem Ganzen verbindet.
Mund
Mit saftigem Antrunk vereint er die Frische der Sangiovese Grosso mit reifer Frucht und generösem Extrakt. Mit hochflorigem Gerbstoff am Zungensaum halten die Tannine die Frucht in Zaum und verleihen ihm den rechten Schliff. Fleischig mit animierend herbem Nachhall und ätherisch-fruchtigem Finale bietet der Rosso in diesem Jahr eine exzellente Performance.
Speiseempfehlungen von Sebastian Bordthäuser
- Tagliatelle mit Pilz-Ragout in Rotwein mit Kräutern (vegetarisch)
(Pasta, Pizza, Polenta & Risotto, Pilze und Trüffel, Pasta, Vegetarische Gerichte)
- Tonno alla Cacciatore
(Fisch, Thunfisch, Makrele)
- Papardelle mit Hasen-Ragout
(Pasta, Pizza, Polenta & Risotto, Wild, Hase, Pasta)
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