Farbe
Helles Strohgelb mit leuchtenden Reflexen.
Nase
Die Nase des 2015 Marienburg Grossen Gewächse Fahrlay Terrassen von Rita und Clemens Busch schwebt gleich einem Zeppelin über dem Grauschiefer. Zitrische Noten nach Grapefruitschale und Zitronenöl in der Kopfnote gehen volle Kraft voraus und werden flankiert von zarten Kräuternoten nach Kerbel und Pimpernelle. Nasser Stein und Austernschalen legen das saline Fundament. Dank seiner Größe schwebt das Zeppelin leise und ruhig, dafür in steter Fahrt.
Mund
Aus der Karaffe ins große Glas direkt ans Gaumensegel Druckvoll, mineralisch mit zarter Salzigkeit und lang gespanntem, vibrierendem Säurenerv. Gewachsen auf grauem Schiefer ist er fest und von hoher Dichte, feinkörniger Phenolik und Messers Schärfe. Die Frucht noch fest verzurrt strukturiert er wie die Lichtstrahlen durch die Jalousie den Gaumen, klar gegliedert und momentan noch viel zu jung. Ein Wein für viele, viele Jahre allergrößtes Riesling-Vergnügen.
Speiseempfehlungen von Sebastian Bordthäuser
- Salat von Brunnenkresse mit Grapefruit, Sesam und Algen in cremiger Mirin-Vinaigrette
- Eingelegter Oktopus mit marokkanischen Salzzitronen, geräucherten Mandeln und Wildkräutern
- Krosse Perlhuhnbrust mit Zitronenblättern gegart und Endiviensalat in saurem Kartoffeldressing
Typ | |
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Jahrgang | |
Sorte | |
Inhalt | |
Alkoholgehalt | |
Restsüße | ■■□□□ |
Allergene | enthält Schwefel |
Säure | 8,4 g/l |
Trinktemperatur | 11° |
Parker Punkte | 95 |
Hersteller | Weingut Clemens Busch, Kirchstrasse 37, 56862 Pünderich / Germany, Bio-Zertifikat: DE-ÖKO-039 |