Riesling Hallgarten Hendelberg Kabinett 2023

Weinbeschreibung für Riesling Hallgarten Hendelberg Kabinett 2023 von Peter Jakob Kühn

Farbe & Aussehen

Helles, leuchtendes Strohgelb mit silbrigen Reflexen – der Wein zeigt sich kristallklar und von einer geradezu jugendlichen Frische.

Nase

Die Nase ist von bestechender Reinheit und Präzision. Zitronengras und Verbene eröffnen elegant, gefolgt von saftiger Grapefruit samt ihrer belebenden Zesten sowie knackigen grünen und gelben Äpfeln. Darunter zieht sich ein feiner Schleier aus Gesteinsrauch und Salzstein – unverkennbares Terroir-Vokabular des Schieferhangs.

Gaumen

Am Gaumen entfaltet sich dieser Kabinett mit jener mühelosen Eleganz, die das Prädikat auf seinem besten Niveau auszeichnet. Säure und Restsüße sind in perfekter Schwebe – keines dominiert das andere, beide dienen dem Ganzen. Der Wein wirkt leichtfüßig und dennoch druckvoll, mit weißfleischigem Kernobst, einem Hauch Agrumen und einer feinen, fast mehligen Mineralik, die an frisch gebrochenen Schiefer erinnert. Eine dezente Hefenote verleiht Tiefe und Komplexität.

Abgang

Lang, salzig und von lebhafter Säure getragen. Der Abgang klingt mit zitrusfrischer Belebung und einem anhaltenden Hauch von Steinmineralik aus – animierend und trinkfreudig bis in den letzten Moment.

Terroir & Herkunft

Der Hallgartener Hendelberg zählt zu den charaktervollsten Lagen des Rheingaus. Grusige Schieferböden mit Quarzit- und Phyllitschiefereinschlüssen, eine steile Südsüdwest-Exposition von rund 40 % Neigung und Höhenlagen bis 300 Meter sorgen für kühle Nächte, intensive Sonneneinstrahlung und eine ausgeprägte Mineralität, die sich unmittelbar im Glas spiegelt.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Riesling, handgelesen und schonend als Ganztraube gepresst. Die spontane Vergärung sowie der Ausbau auf der Vollhefe im traditionellen Stückfass verleihen dem Wein Textur und Tiefe. Abfüllung im Frühjahr 2024. Mit 10,5 % vol., 21,3 g/l Restzucker und 7,3 g/l Gesamtsäure ist die Balance nahezu lehrbuchhaft.

Speiseempfehlungen

Ein idealer Begleiter zu asiatischer Küche jeder Art – ob vietnamesische Sommerrollen, Thai-Curry oder Dim Sum. Ebenso überzeugend zu geräuchertem Lachs, Ziegenkäse mit Honig oder schlicht zu einem Apfelkuchen mit Vanillecreme. Auch als Aperitif von bestechender Qualität.

Besonderheiten

Peter Jakob Kühn bewirtschaftet seine Weinberge seit Jahren nach den Prinzipien des biodynamischen Landbaus. Dieser Kabinett verkörpert eindrucksvoll, warum das Prädikat als eigenständige Weinform und nicht als Vorstufe zu verstehen ist – ein Wein von intellektuellem Reiz und sinnlichem Vergnügen zugleich.