Bourgogne Aligoté AOC 2020

Weinbeschreibung für Bourgogne Aligoté AOC 2020 von Rémi Jobard

Farbe & Aussehen

Kräftiges Strohgelb mit lebendigen grünen Reflexen – ein visuelles Versprechen von Frische und Konzentration zugleich.

Nase

Faszinierend komplex und widersprüchlich: kraftvolle Kernobstaromen treffen auf ätherische Leichtigkeit. Die Frucht zeigt sich phenolisch konzentriert, fast nur als Schale präsent, mit herbem Unterton. Dazu gesellen sich Zitrusöle, Orangenblütenwasser, ein Hauch grüne Mandel und die würzige Note von französischem Estragon. Diese Nase verspricht Spannung.

Gaumen

Kristallin und messerscharf im Antrunk – dieser Aligoté vibriert förmlich am Gaumen. Die Textur ist geschliffen, fast schmerzhaft präzise, mit markantem Druck im Mittelgaumen. Mürber Gerbstoff strukturiert die skizzierte Frucht und verleiht dem Wein eine ungewöhnlich phenolische, herb-bittere Dimension. Grapefruitzesten und Zitrusöle dominieren, unterlegt von einem profunden mineralischen Bass. Das ist kein gefälliger Aperitif-Aligoté, sondern ein ernsthafter, erwachsener Wein mit Tiefgang und Charakter.

Abgang

Lang, druckvoll und von vibrierender Mineralität geprägt. Die herb-zitrischen Komponenten klingen nachhaltig aus.

Terroir & Herkunft

Rémi Jobard bewirtschaftet seine Rebflächen in Meursault seit 2008 biozertifiziert. Die kalkhaltigen Böden der Region sind sein Leitmotiv – und genau diese Mineralität singt in diesem Aligoté unüberhörbar mit.

Rebsorte & Vinifikation

Erst seit kurzem vinifiziert Jobard selbst Aligoté – zuvor verkaufte sein Vater die Trauben. Der behutsame Ausbau erfolgt in 600-Liter-Stockinger-Fudern statt in kleinen Barriques, um langsamen Sauerstoffaustausch ohne dominante Holznoten zu ermöglichen. Dieser Late Release reifte zwei Jahre im Keller und profitierte von der zusätzlichen Entwicklungszeit.

Speiseempfehlungen

Die phenolische Struktur und Herbheit verlangen nach entsprechend kraftvollen Gerichten: Gratinierter Chicorée auf Crostini mit Grapefruitbutter, Zander auf sautiertem Pfirsich mit Basilikumbutter oder Kaninchen mit grünen Aprikosen und Salbei aus dem Rohr harmonieren perfekt mit der Intensität dieses Weins.

Besonderheiten

Ein Aligoté der New School – konzentriert, strukturiert und mit beeindruckender Lagerfähigkeit. Jobards kristalliner Stil trifft hier auf eine oft unterschätzte Rebsorte und beweist deren enormes Potenzial.