L’Infinit, Rosat Brut Nature 2020

Weinbeschreibung für L’Infinit, Rosat Brut Nature 2020 von Recaredo

Farbe & Aussehen

Zartes Lachsrosa mit kupfernen Reflexen und einer feinen, anhaltenden Perlage, die die biodynamische Arbeitsweise und handwerkliche Präzision von Recaredo widerspiegelt.

Nase

Ein faszinierendes Bouquet von roten Waldbeeren und Granatapfel, unterlegt mit subtilen Noten von weißen Blüten, Brioche und einer kristallinen Mineralität, die an die kalkhaltigen Böden des Alta Penedès erinnert. Mit zunehmender Luftzufuhr entwickeln sich feine Nuancen von Mandeln und mediterranen Kräutern.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der L’Infinit straff und präzise mit einer beeindruckenden Säurestruktur, die dem Wein Rückgrat und Länge verleiht. Die Kombination aus Grenache und Xarello erzeugt eine spannende Balance zwischen dezenter Frucht (wilde Erdbeeren, Himbeeren) und salziger Mineralität. Die kompromisslose Brut Nature Stilistik ohne Dosage unterstreicht die Reinheit und Authentizität des Terroirs. Der lange Abgang ist geprägt von einer subtilen Bitterkeit und einer kreidigen Textur, die an große Champagner erinnert.

Allgemeine Informationen

Dieser außergewöhnliche Cava wird nach traditioneller Methode hergestellt, mit Handlese, schonender Pressung und Flaschengärung mit Naturkorken. Die Hefen verbleiben mindestens 15 Monate in der Flasche, bevor das Degorgieren ohne Kälteeinwirkung von Hand erfolgt – ein Zeugnis für Recaredos kompromisslosen Qualitätsanspruch und den Respekt vor traditionellen Methoden.

Speiseempfehlungen

Ein vielseitiger Begleiter zur gehobenen Küche, besonders harmonisch zu gegrillten Garnelen, Sashimi vom Lachs oder Ibérico-Schinken. Auch zu Paella mit Meeresfrüchten oder leicht gewürzten asiatischen Gerichten zeigt sich dieser Cava von seiner besten Seite. Seine präzise Struktur macht ihn ebenso zum perfekten Aperitif.

Besonderheiten

Recaredo gehört zu den Pionieren der biodynamischen Weinbereitung in der Cava-Region und ist seit 2010 Demeter-zertifiziert. Der L’Infinit verkörpert die Philosophie des Hauses: minimale Intervention im Keller, maximaler Ausdruck des Terroirs. Die Verbindung von Tradition und Präzision macht diesen Schaumwein zu einem herausragenden Beispiel dafür, welches Potenzial die Cava-Region jenseits der Massenproduktion besitzt – ein wahrhaft aristokratischer Schaumwein mit Charakter und Tiefe.