Schlossberg Achkarren Grauburgunder GG 2023

Weinbeschreibung für Schlossberg Achkarren Grauburgunder GG 2023 von Franz Keller

Farbe & Aussehen

Satt leuchtendes Goldgelb mit schimmerndem Glanz und einem charakteristischen Rotstich, der bereits optisch die Komplexität dieses außergewöhnlichen Grauburgunders andeutet.

Nase

Ein Grauburgunder, der die Rebsorte neu definiert: subtil, feingliedrig, komplex – ohne Lautstärke, aber mit bemerkenswerter Präsenz. Die Fruchtpalette oszilliert zwischen gelben und rötlichen Akzenten: Waldhimbeere, unreife Mango, Quitte, Bratapfel und kandierte Quitte. Immer wieder blitzen feine, haarige Rednoten auf. Doch die Würze dominiert: Lorbeer, Majoran, Wacholder, weißer Pfeffer – alles in getrockneter Anmutung. Dazu waldige, etherische Noten von Tannennadeln, ein Hauch Rauch sowie teigig-nussige Akzente von Marzipan, Mandelblüte und Mürbeteig. Ein Duftbild in ständiger Bewegung, schwer zu fassen – genau das macht seinen Reiz aus.

Gaumen

Hier setzt dieser Grauburgunder neue Maßstäbe: rassig, präzise, getragen von einer hochstehenden Säure, die für die Rebsorte paradigmatisch wirkt. Ein feines Phenolgerüst wird sofort von kristallklarem Säuredruck überholt. Die Frucht tritt zurück – fast Nullfrucht im Auftakt, nur brillante Struktur. Der Wein schiebt kraftvoll, ohne Breite, ohne Schmelz, aber mit enormer Energie. Mandelblüte, gehackte Nüsse und getrocknete Kräuter erscheinen über die Textur. Verhaltene Kernobstfrucht mit rötlichem Einschlag – Waldhimbeere, durchblitzende Johannisbeere. Das Mundgefühl: knackig, adstringent, klar konturiert.

Abgang

Plötzliche Öffnung: frisch aufgeschnittene Birne, reintönig und hell. Eine animierende, belebende Wirkung, die unmittelbar Lust auf den nächsten Schluck macht. Lang, präzise, nachhaltig.

Terroir & Herkunft

Aus dem Kernstück des Achkarrener Schlossberg, einer steilen, windgeschützten Parzelle auf kalkhaltigem Tuffgestein. Diese geologische Besonderheit verleiht dem Wein seine mineralische Präzision und Tiefe.

Rebsorte & Vinifikation

Grauburgunder alter Genetik, vermehrt mittels Selection Massale. Ausbau für 12 Monate im großen Holz, weitere 6 Monate im Stahltank – jeweils auf der Vollhefe. Diese Kombination schafft Textur ohne Dominanz, Struktur ohne Schwere.

Speiseempfehlungen

Kalbsbries mit Morcheln, Steinbutt mit Beurre blanc, Zander auf Fenchelgemüse, Risotto mit weißem Trüffel, gebratene Jakobsmuscheln oder reifer Comté. Die Säure und Präzision verlangen nach Substanz und Finesse.

Besonderheiten

Ein Großes Gewächs, das die Rebsorte Grauburgunder neu interpretiert: weg von Schmelz und Breite, hin zu Klarheit, Säure und Spannung. Ein Wein zum Nachdenken, der Zeit braucht und belohnt.