Pairolero Barbera d’Alba DOC Superiore 2022

Weinbeschreibung für Pairolero, Barbera d’Alba DOC Superiore 2022 von Sottimano

Farbe & Aussehen

Dunkles Rubinrot mit purpurnen Reflexen, die die Jugendlichkeit dieses 2022ers unterstreichen.

Nase

Ein wahres Fruchtfeuerwerk entfaltet sich im Glas: schwarze Kirschen, Brombeeren und Maulbeeren dominieren, umrahmt von eleganten Röstaromen nach Espresso und gerösteten Nüssen. Die 15-monatige Reifung im französischen Tonneau verleiht dem Wein eine noble Komplexität, ohne die primäre Barbera-Frucht zu überlagern.

Gaumen

Diszipliniert und präzise im Antrunk, zeigt der Pairolero die klassische Barbera-Säure in perfekter Balance. Die opulente Kirschfrucht setzt sich kraftvoll fort, während feingliedrige Tannine für Struktur sorgen. Die leicht raue, authentische Textur macht diesen Wein unwiderstehlich trinkbar – ein gefährlich leeres Glas ist vorprogrammiert.

Allgemeine Informationen

Andrea Sottimano und seine Schwestern führen das Familienweingut seit den 1960ern mit biodynamischen Prinzipien. Spontanvergärung mit eigenen Hefen, 25 Tage Mazeration und natürlicher biologischer Säureabbau – hier wird Terroir respektiert. Der Wein wird ungeschönt und ungefiltert abgefüllt, was seine Authentizität unterstreicht.

Speiseempfehlungen

Dieser lebendige Barbera harmoniert perfekt zu Osso Buco alla Milanese, Brasato al Barolo oder gegrillten Lammkoteletts. Auch zu Pasta mit Wildschweinragù oder gereiftem Gorgonzola eine exzellente Wahl. Die animierende Säure macht ihn zum idealen Begleiter für Salami und Parmigiano Reggiano.

Besonderheiten

Mit 14,5% Alkohol zeigt sich dieser Barbera kraftvoll, aber niemals schwer. Die Kombination aus biodynamischem Anbau und traditioneller Vinifikation resultiert in einem Wein, der sowohl die Rebsorte als auch das Terroir des Piemont authentisch widerspiegelt. Ein Barbera, der beweist, dass diese unterschätzte Rebsorte zu den großen Weinen Italiens gehört.