Cuvée „5 Sens“ Brut Nature 2015 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Cuvée „5 Sens“ Brut Nature 2015 1500ml Magnum von Olivier Horiot

Charakter

Oliviers Horiots „5 Sens“ im beeindruckenden Magnumformat verkörpert die Renaissance der vergessenen Rebsorten der Champagne. Dieser Brut Nature – völlig ungesüßt – offenbart die authentische Stimme des Terroirs ohne jede Maskierung. Der Jahrgang 2015 brachte in der Champagne reife Trauben mit ausgeprägter Fruchtintensität hervor, die in diesem Champagner eine bemerkenswerte Balance zwischen Kraft und Finesse ermöglichen.

Terroir & Tradition

Die Einbeziehung der seltenen Rebsorte Arbane – ein fast vergessener Schatz der Region – neben Chardonnay und Pinot Blanc zeigt Horiots tiefe Verbundenheit mit dem historischen Erbe der Champagne. Diese Cuvée ist ein lebendiges Dokument der ampelographischen Vielfalt einer Region, die oft auf nur wenige Hauptrebsorten reduziert wird. Die „5 Sens“ (fünf Sinne) lädt zur vollständigen sensorischen Erkundung ein und erfordert vom Genießenden volle Aufmerksamkeit.

Winzerphilosophie

Olivier Horiot gehört zu jener neuen Generation von Champagner-Erzeugern, die sich vom industriellen Mainstream abwenden und stattdessen terroirbetonte, charaktervolle Weine schaffen. Sein Ansatz ist eher der eines Winzers als der eines Champagner-Herstellers – der Wein steht im Vordergrund, die Perlen sind Beiwerk. Das Magnumformat bietet diesem komplexen Champagner zusätzlichen Raum für eine langsame, harmonische Reifung.

Speiseempfehlungen

Die moderate Restsüße und die strukturierte Art dieses Champagners prädestinieren ihn als Begleiter zu feinen Meeresfrüchten, insbesondere zu Austern und Hummer. Ebenso harmoniert er mit Gerichten der gehobenen japanischen Küche oder mit einem Plateau feiner Hartkäse. Die Magnum eignet sich hervorragend für besondere Anlässe im kleinen Kreis von Weinliebhabern, die das Außergewöhnliche zu schätzen wissen.