Arbane

Die historische Rebsorte Arbane ist eine seltene Kostbarkeit der Champagne. Beheimatet im Süden der Region, auf den kalkreichen Böden der Côte des Bar, fordert die spät reifende Sorte im Weinberg viel Geduld. Sie belohnt im Keller mit einer straffen, fast elektrisierenden Säurestruktur und einem mineralischen Profil, das an grüne Äpfel, Wiesenkräuter und nasse Steine erinnert. Arbane bringt eine unbändige Frische in den Wein, die auch nach langer Hefelagerung vibrierend lebendig bleibt.

Wie faszinierend diese Rarität wirkt, zeigt der biodynamisch arbeitende Winzer Olivier Horiot. In seiner vielschichtigen Solera-Reserve verbindet er Arbane mit Chardonnay und Petit Meslier zu einem dichten Brut Nature. Auch in der Cuvée „5 Sens“ glänzt sie neben Pinot Blanc und steuert jene feinnervige Energie bei, die exzellent zu Austern oder Meeresfrüchten passt.