Weissburgunder 350 N.N. 2022 3000ml

Weinbeschreibung für Weissburgunder 350 N.N. 2022 3000ml von Odinstal

Farbe & Aussehen

Ein leuchtendes, blasses Strohgelb mit zartgrünen Reflexen.

Nase

Der Wein eröffnet lautstark und wild mit einer kühlen, kräuterbetonten Würze. Eine feine Reduktion sorgt für intellektuelle Spannung und umhüllt Noten von Nashi-Birne, gelbem Apfel und weißem Pfirsich. Dazu gesellen sich Nuancen von gerösteten Mandeln und filigrane Blütenaromen wie Jasmin.

Gaumen

Trotz der moderaten 11 % Vol. Alkohol präsentiert sich der Wein am Gaumen überraschend druckvoll und dicht. Ohne den Einsatz von Holz, dafür mit einem festen Kern ausgestattet, balancieren sich die 6,8g/l Säure und der dezente Restzucker hervorragend aus. Er wirkt puristisch, ungeschminkt und besitzt eine wunderbare Frische.

Abgang

Im Nachhall zeigen sich erneut die floralen Komponenten und eine feine Fruchtpräsenz. Das Finish ist sauber, präzise und wird von einer animierenden Mineralität getragen.

Terroir & Herkunft

Geprägt von der exponierten Lage auf 350 Höhenmetern in der Pfalz. Die Trias der Böden – Buntsandstein, Keuper und Basalt – verleiht dem Wein seine komplexe Textur und kühle Charakteristik.

Rebsorte & Vinifikation

100 % Weißburgunder, im Stahltank vergoren. Durch den Einsatz von 5 % ganzen Trauben (9 Monate auf dem Most) erhält der Wein seine strukturelle Tiefe und seinen individuellen, wilden Charakter.

Speiseempfehlungen

Ein vielseitiger Begleiter zu Spinat-Gnocchi mit Zitronenzesten, Buchweizen-Crêpes oder einer in Buttermilch gegarten Schweineschulter.

Besonderheiten

Odinstal verzichtet hier bewusst auf ein önologisches Korsett und lässt die Eigenheiten des Jahrgangs 2022 strahlen. Ein Wein von großer innerer Spannung und Authentizität.