Ein außergewöhnlicher korsischer Weißwein, der aus der seltenen, autochthonen Rebsorte Barbarossa gekeltert wird. Ein faszinierender Tropfen mit ländlicher Frische, salziger Mineralität und beeindruckender Tiefe.
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Säuerliche Äpfel, grüne Kräuter und gelbe Stachelbeeren, ergänzt durch Pfirsich, pochierte Birne mit Zimt, gegrillte Ananas, Pomelo sowie zarte Nuancen von Rauch und orientalischen Gewürzen.
Geschmack
Sehr frisch und salzig im Ansatz mit feinkörniger Textur, viel Kraft und Schmelz. Noten von reifen Äpfeln, Zitronen- und Orangenzesten treffen auf erdig-rauchige Mineralität, Jod und einen Hauch Honig.
Charakter
Komplex, saftig und ausdrucksstark, geprägt von der Spannung zwischen reifer Frucht, feinen Bittertönen und einer tiefen, maritimen Mineralität.
Dazu
Gebratener Meeresfisch mit Kräuterkruste, kräftige Meeresfrüchte-Gerichte oder leicht gereifter Ziegenkäse.
Besonderheiten
Biodynamisch erzeugt (Demeter-zertifiziert) aus der sehr rar gewordenen, rosafarbenen Rebsorte Barbarossa, angebaut auf granitischen Sandböden im korsischen Taravo-Tal.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Helles, strahlendes Strohgold.
Nase
Ein ungemein vielschichtiges Entrée voller deftiger, ländlicher Frische. Der Duft von säuerlichen Äpfeln, gelben Stachelbeeren und Pfirsichen verbindet sich mit pochierter Birne und einem dezenten Hauch von Zimtakzenten. Mit etwas Luft offenbaren sich gegrillte Ananas, Pomelo, grüne Kräuter sowie subtile Noten von Rauch und orientalischen Gewürzen.
Gaumen
Am Gaumen zeigt der Wein einen erstaunlich frischen, zugleich salzigen Ansatz mit feinkörniger Textur. Trotz moderater 11,5 % Vol. besitzt er eine bemerkenswerte Substanz und den Schmelz eines warmen Jahrgangs. Reife Apfelfrucht und ein Hauch Honig treffen auf die animierende Frische von Zitronen- und Orangenzesten. Eine markante Mineralität mit Anklängen von Feuerstein, Erde und maritimer Jod-Salzigkeit Verleiht dem Geschmacksbild Tiefe.
Abgang
Lang, straff und von anhaltender Frische getragen, die in einen eleganten, salzig-mineralischen Nachhall mündet.
Terroir & Herkunft
Stammt aus dem korsischen Taravo-Tal. Die Reben gedeihen auf granitischen Sandböden in Nord- und Nordostausrichtung auf etwa 150 Metern Höhe, was den Weinen trotz der korsischen Sonne eine prägnante mineralische Spannung beschert.
Rebsorte & Vinifikation
Reinsortig gekeltert aus der rosafarbenen, autochthonen Rarität Barbarossa. Jean-Charles Abbatucci pflegt seine Weinberge nach Demeter-zertifizierten biodynamischen Prinzipien mit Pferdepflug, Schafbeweidung und Heilkräuterpräparaten.
Speiseempfehlungen
Ein fulminanter Partner zu gebratenem Meeresfisch, Krustentieren mit Kräuterbutter, Geflügel in hellem Saucen-Fond oder zu gereiftem Ziegenkäse.
Besonderheiten
Ein weiß gekelterter Tropfen aus einer extrem seltenen, rosa Rebsorte – ein flüssiges Denkmalschutzprojekt von historischem Wert für die Insel, das durch seine vibrierende Salzigkeit fasziniert.
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