La Pierre Noire AOC 2015

ab 24x nur 30,61  pro Stück.

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30,61  24 40,81  / 1000 ml
Artikelnummer: 9910211046 Kategorien: , , Weingut:
Verkostungsnotiz von vom 05.03.2019, Copyright Christina Hilker

Info zum Wein

Cuvée aus Grenache und Syrah, von der lediglich 5157 Flaschen, 99 Magnums und 16 Doppel-Magnums produziert wurden.

Info zum Ausbau

Handgelesen mit niedrigen Erträgen von 15 hl/ha, die ganzen Trauben wurden für 12 Tage vergoren. Ausbau in Beton, in Tanks und ein paar gebrauchten Barriques.

Farbe

Dunkles, gedecktes Schwarzrot mit zarten granatroten Aufhellungen zum Rand hin.

Nase

Der 2015er La Pierre Noir zeigt das perfekte Wechselspiel zwischen charmanter Frucht und tiefgründiger, steiniger Mineralität. Süße schwarzen Kirschen, Brombeerkompott, getrockneten Datteln und flüssige Schokolade verbinden sich mit Holzrauch, Tabak und schwarzen Oliven. Seine kräutrige Frische und die floralen Anklänge von Veilchen und Lavendel lassen ihn feminin und verführerisch erscheinen.

Gaumen

Am Gaumen wirkt er lebendig und frisch. Die saftige und süßliche Frucht wird von einer reifen und zugleich festen und jugendlichen Tanninstruktur begleitet. Salzige und steinige Aromen bestimmen seinen Charakter und auch den langen Nachhall. Ein Wein, der großes Entwicklungspotential in sich birgt und den man zum jetzigen Zeitpunkt auf jeden Fall dekantieren sollte.

Speiseempfehlungen von Christina Hilker

  • Rote Bete aus der Salzkruste mit frischem Rosmarin
  • Hirschkotelett mit Thymian-Honig-Glace und Polenta
  • Krustenbraten vom Schwein mit Portweinzwiebeln und Kartoffelpüree

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Typ

Jahrgang

Sorte

,

Inhalt

Alkoholgehalt

14,5% Vol.

Restsüße

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Allergene

enthält Schwefel

Säure

5,0 g/l

Trinktemperatur

16°

Hersteller

Saint Jean du Barroux, Chemin de Saint Jean, 84330 Le Barroux / France, Bio-Zertifikat: FR-BIO-01