Natural 2021

Weinbeschreibung für Natural 2021 von Jimenez – Landi

Farbe & Aussehen

Dichtes Violettrot mit lebhaften rubinroten Reflexen – ein Wein, der bereits im Glas Tiefe und Charakterstärke signalisiert.

Nase

Die Nase ist unmittelbar verführerisch: Blaubeeren, Waldhimbeeren und Cassis treffen auf saftige Maulbeeren, alles eingebettet in ein florale Schicht aus Veilchen und Rosenblättern. Darunter zieht sich ein wilder, mediterraner Kräuterteppich aus Rosmarin, Thymian, Buchsbaum und Pinie – das unverwechselbare Handschrift der kastilischen Hochlagen. Belebend, rein, ungestellt.

Gaumen

Am Gaumen zeigt der Natural 2021 eine erfrischende Spannung, die man bei 14,5 % Alkohol nicht unbedingt erwartet. Die jugendliche Säure hält alles in Bewegung, die feinkörnigen Tannine sind präzise und nie aufdringlich. Ausgeprägte Mineralität – das Granit und der sandige Boden sprechen deutlich – verleiht dem Wein eine fast salzige Lebendigkeit.

Abgang

Lang, frisch und von einer angenehmen kräuterigen Würze geprägt. Kein Gramm Fett, kein Gramm Überfluss – ein Abgang, der zum nächsten Schluck einlädt.

Terroir & Herkunft

Die Reben stehen auf 600 Metern Höhe in der DO Méntrida, westlich von Madrid. Der granithaltige, sandige Boden sorgt für natürliche Drainage und zwingt die Wurzeln in die Tiefe. Das kontinentale Klima dieser Hochlagen bringt kühle Nächte, die Frische und Aromatik sichern – ein entscheidender Vorteil in Zentralspanien.

Rebsorte & Vinifikation

Eine ungewöhnliche, aber überzeugende Assemblage aus Syrah und Cabernet Sauvignon von 17 Jahre alten Rebstöcken, bewirtschaftet nach biodynamischen Prinzipien. Handlese, spontane Gärung mit wilden Hefen in Stahltanks, Ausbau in französischen Barriques und Fudern. Abfüllung ohne Filtration oder Stabilisierung. Die Gesamtproduktion beträgt lediglich 4.522 Flaschen – handwerklicher geht es kaum.

Speiseempfehlungen

Ideal zu Tapas mit Pimientos, spanischem Schinken und Tortilla, zu einer knusprigen Hähnchenkeule auf Paprikagemüse oder – überraschend stimmig – zu einem Kressesalat mit reifen Tomaten, Feta und Balsamico-Dressing. Leicht gekühlt servieren (16–17 °C), bei komplexeren Speisen gerne dekantieren.

Besonderheiten

Ein Wein, der seinen Namen ernst nimmt: keine Filtration, keine Stabilisierung, biodynamischer Anbau. Jimenez-Landi gehört zu den aufregendsten Gütern Zentralspaniens – und dieser Natural zeigt exemplarisch, warum. Wenig Intervention, viel Ausdruck.