Transnocho Reserva 2010

Remírez de Ganuza »Trasnocho« Reserva 2010

85 % Tempranillo e 10 % Graciano da vecchie vigne e bucce di 5 % Viura e Malvasia. Raffreddamento pre-fermentativo per 24 ore a quattro-sei gradi Celsius. Pressatura notturna con un sacco speciale riempito d'acqua, che pressa l'uva molto delicatamente, porta molto estratto nel succo e previene l'ossidazione. Maturazione di 22 mesi in barrique francesi nuove.

Rosso rubino intenso e scuro con riflessi violacei

Il bouquet chiarisce fin dal primo momento che si tratta di un grande Rioja di stile moderno. Il naso è denso e concentrato, con abbondanza di frutti di bosco scuri, cassis e ciliegie di Amarena, ma soprattutto l'impressione lasciata dal legno nuovo 100 % - cedro e vaniglia, tabacco e cuoio, rovere e caffè appena tostato con una nota di cardamomo ed erbe selvatiche. In sottofondo, e con molta aria, la componente minerale del Trasnocho sempre più evidente.

Il tannino domina ancora in questo vino, e giustamente. Perché il Trasnocho è invecchiato a lungo. Rispetto all'invecchiamento dei Grand Cru Classé di Bordeaux, Fernando Remírez de Ganuza ha fatto di tutto per produrre un Rioja che forse raggiungerà il suo apice tra dieci o quindici anni. Ora è il momento di decantare il vino ore prima di berlo e assaporare la frutta giovane, scura e matura, il nucleo dolce, l'estratto e il tannino, la cui struttura ricorda il cioccolato fondente 80 %ige. Più aria prende il Trasnocho Più il vino diventa succoso, più diventa chiaro l'impressionante complessità di questa Rioja aristocratica.