Rubatsch DOC 2022

Weinbeschreibung für Rubatsch DOC 2022 von Manincor

Farbe & Aussehen

Intensives Purpurrot mit violetten Reflexen und einem blickdichten, fast schwarzen Kern – die Lagrein-Traube zeigt sich hier in ihrer ganzen farblichen Pracht.

Nase

Ausdrucksstark und präzise: schwarze Kirschen, Maulbeeren und Himbeeren dominieren, begleitet von Holunder und Granatapfel. Darunter liegt eine faszinierende würzige Schicht aus schwarzen Walnüssen, Stockrosen und Piment, dazu Anklänge an Espresso-Crema. Die Frucht wirkt bemerkenswert frisch und kühl – alpines Terroir im Glas.

Gaumen

Hier zeigt sich der Charakter der Lagrein-Traube in Reinform: Der Antrunk ist animierend herb mit körnigen, präsenten Gerbstoffen. Mittlerer Körper mit luftiger Struktur, die Tannine zeigen sich griffig aber nicht aggressiv. Edle Bitterschokolade und eine reife, gut integrierte Säure, die von hinten beleuchtet. Ein Wein mit Ecken und Kanten – und genau das macht ihn spannend.

Abgang

Saftig-mürbe mit anhaltender Tanninstruktur und einer herb-würzigen Nachzeichnung. Die dunkle Frucht bleibt präsent, die Länge ist beachtlich für einen Wein mit nur 12,5% Alkohol.

Terroir & Herkunft

Eine intelligente Cuvée aus zwei Lagen: Zwei Drittel vom Rubatsch in Terlan (sandiger Porphyrboden, 250m) bringen Feinheit und Eleganz, ein Drittel vom Seehof in Kaltern (lehmiger Kalkschotter) steuert Kraft und Struktur bei. Diese Kombination ergibt einen Lagrein mit Tiefe und Trinkfluss.

Rebsorte & Vinifikation

100% Lagrein, spontan vergoren im Holzbottich mit zweiwöchiger Maischestandzeit. 16 Monate Reifung im Barrique (20% Neuholz), unfiltriert abgefüllt. Ein handwerklich sauberer Ausbau, der die Rebsorte respektiert.

Speiseempfehlungen

Ein Wein für die gehobenere Küche: Rehrücken mit Preiselbeeren, geschmorte Ochsenbäckchen, Wildragout oder gereifter Bergkäse. Die Tanninstruktur verlangt nach Protein und Fett – Rindersteaks oder Lammkarree sind ideale Partner.

Besonderheiten

Mit 12,5% Alkohol erfrischend moderat – ein Gegentrend zur Konzentrationswut mancher Südtiroler Produzenten. Ein „Rotwein für Fortgeschrittene“, wie es die Verkostungsnotiz treffend formuliert: charaktervoll, tanninbetont, nicht gefällig. Manincor beweist, dass große Lagrein-Weine nicht überextrahiert sein müssen.