Ried Käferberg Grüner Veltliner 1.ÖTW DAC 2022

Descrizione del vino Ried Käferberg Grüner Veltliner 1.ÖTW DAC 2022 di Loimer

Colore & Aspetto

Un giallo paglia luminoso e saturo con riflessi dorati – un vino che già visivamente segnala la sua concentrazione e maturità.

Naso

Generoso e poliedrico, il bouquet si sviluppa con mele gialle, cotogne e melone retato, completato da albicocche candite. La classica nota di pepe bianco del Grüner Veltliner è accompagnata da sfumature delicate di agrumi e legno di cedro. Origano e toni lattico-delicati conferiscono al profilo aromatico ulteriore complessità e profondità.

Palato

L’attacco sorprende per la sua succulenza e densità impressionanti. Una texture cremosa, quasi viscosa, si adagia al palato, sostenuta da una pressione solida e da un estratto considerevole. La frutta a nocciolo è sottesa da note salate, quasi grasse – un gioco tra opulenza e finezza. La speziatura pepata ritorna, accompagnata da note erbacee e da una mineralità fresca che conferisce al vino struttura e tensione.

Finale

Lungo, minerale-fresco e caratterizzato da una speziatura fine. Il retrogusto mostra una lunghezza rispettabile con sfumature persistenti di agrumi e note erbacee.

Terroir & Provenienza

La Ried Käferberg nella Kamptal è un’esposizione a sud protetta dal vento tra i 310 e i 345 metri di altitudine. Il mosaico geologico di rocce cristalline antiche come anfiboliti, gneiss e scisti a mica, intervallati da più recenti marne argillose e sabbie, conferisce al vino la sua caratteristica complessità e precisione minerale.

Vitigno & Vinificazione

Grüner Veltliner vendemmia manuale con 24 ore di macerazione, fermentazione spontanea in grandi botti di rovere (1.250 e 2.500 litri). Dopo quattro settimane di fermentazione, undici mesi di affinamento sui lieviti integrali nel legno, seguiti da altri otto mesi sui lieviti fini in acciaio inox. Imbottigliato non filtrato ad agosto 2024 – un vino che ha avuto il tempo di cui aveva bisogno.

Abbinamenti Consigliati

La combinazione di cremosità e speziatura predestina questo Veltliner a salmerino arrosto, cotoletta di vitello con insalata di patate, asparagi con salsa olandese o formaggi di montagna stagionati. Un’eccellente scelta anche con risotto ai funghi porcini.

Particolarità

Un vino di Prima Lage secondo la classificazione ÖTW, che incarna in modo impressionante la filosofia di Fred Loimer: viticoltura biodinamica, precisione artigianale e affinamento paziente per la massima espressione del terroir.