Ried Käferberg Grüner Veltliner 1.ÖTW DAC 2022

Weinbeschreibung für Ried Käferberg Grüner Veltliner 1.ÖTW DAC 2022 von Loimer

Farbe & Aussehen

Leuchtendes, sattes Strohgelb mit goldenen Reflexen – ein Wein, der bereits optisch seine Konzentration und Reife signalisiert.

Nase

Großzügig und vielschichtig entfaltet sich ein Bouquet von gelben Äpfeln, Quitten und Netzmelone, das von gezuckerten Marillen ergänzt wird. Die klassische weißer Pfeffer-Note des Grünen Veltliners wird von feinen Zitrus- und Zedernholz-Nuancen begleitet. Oregano und dezent laktische Töne verleihen dem Aromenprofil zusätzliche Komplexität und Tiefe.

Gaumen

Der Antrunk überrascht mit beeindruckender Saftigkeit und Dichte. Eine cremige, nahezu viskose Textur schmiegt sich an den Gaumen, getragen von solidem Druck und beachtlichem Extrakt. Die Kernobstfrucht wird von salzigen, fast schmalzigen Noten unterlegt – ein Spiel zwischen Opulenz und Finesse. Die pfeffrige Würze kehrt zurück, begleitet von Kräuternoten und einer kühlen Mineralität, die dem Wein Struktur und Spannung verleiht.

Abgang

Lang, mineralisch-kühl und von feiner Würze geprägt. Der Nachhall zeigt respektable Länge mit anhaltenden Zitrus- und Kräuternuancen.

Terroir & Herkunft

Die Ried Käferberg im Kamptal ist eine windgeschützte Südlage zwischen 310 und 345 Metern Seehöhe. Der geologische Flickenteppich aus alten kristallinen Gesteinen wie Amphiboliten, Gneisen und Glimmerschiefern, durchsetzt mit jüngerem Tonmergel und Sanden, verleiht dem Wein seine charakteristische Komplexität und mineralische Präzision.

Rebsorte & Vinifikation

Handgelesener Grüner Veltliner mit 24-stündiger Maischestandzeit, spontan vergoren in großen Eichenfässern (1.250 und 2.500 Liter). Nach vierwöchiger Gärung elf Monate Ausbau auf der Vollhefe im Holz, gefolgt von weiteren acht Monaten auf der Feinhefe im Stahltank. Unfiltriert abgefüllt im August 2024 – ein Wein, der Zeit bekommen hat.

Speiseempfehlungen

Die Kombination aus Cremigkeit und Würze prädestiniert diesen Veltliner für gebratenen Saibling, Kalbsschnitzel mit Erdäpfelsalat, Spargel mit Sauce Hollandaise oder gereiften Bergkäse. Auch zu Risotto mit Steinpilzen eine hervorragende Wahl.

Besonderheiten

Ein Erste Lage-Wein nach der ÖTW-Klassifikation, der die Philosophie von Fred Loimer eindrucksvoll verkörpert: biodynamischer Weinbau, handwerkliche Präzision und geduldiger Ausbau für maximale Terroirexpression.