Remirez de Ganuza Gran Reserva 2000 – Remirez de Ganuza

Quando Fernando Remírez de Ganuza fondò la bodega nel 1990, si pose l'ambizioso obiettivo di produrre un giorno il miglior vino della regione. Il suo lavoro di agente immobiliare all'epoca lo aiutò ad acquistare i vigneti migliori e più antichi. Il suo modo di lavorare meticoloso e sostenibile ha dato i suoi frutti. Robert Parker Jr. ha già definito la bodega l'equivalente spagnolo di Château Latour. Una specialità è la selezione delle viti. Per i vini Reserva vengono utilizzate solo le spalle delle viti, che offrono maggiore concentrazione ed eleganza. Le punte vanno nel vino giovane, che non è disponibile in Germania. Per il Trasnocho si utilizza anche un sacco a membrana riempito d'acqua, che pressa l'uva in modo particolarmente delicato durante la notte (Trasnocho) senza far scoppiare i vinaccioli.