Granato Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2016 3000ml

Di colore rosso rubino scuro con bordo violaceo e nucleo opaco, il vino è chiaro e brillante nel bicchiere.

Il Granato 2016 del principe ereditario del Teroldego mette inevitabilmente in chiaro che, se davvero si pensa di doverlo apprezzare ad un'età così giovane, è necessario aprirlo e decantarlo per tempo prima di berlo.

Poche ore dopo vi viene concesso l'ingresso.

La ciliegia del cuore, la mora e il mirtillo hanno stretto un patto nero-fruttato, ma sono sempre accompagnati dal pompelmo e dal calamansi, che fanno sì che non si trascinino a vicenda. L'olfatto è semplicemente deliziato dalla pura e semplice fluttuazione della fragranza, nonostante la sua intensità e densità. La noce del Brasile è ricoperta da uno strato sottilissimo di cioccolato fondente e aromatizzata con semi di cardamomo macinati e la nota caramellosa di una densa salsa di soia.

Tutto questo, ma in modo tranquillo.

Anche il Granato 2016 di Emilio Foradori padroneggia il difficile equilibrio tra densità e intensità da un lato e finezza e sottile eleganza dall'altro al palato. Il suo frutto scuro lampeggia e riveste la bocca. Tuttavia, il vino si rinfresca con la sua delicata acidità e non scivola mai in sapori di marmellata o di ampiezza. L'attenzione è sempre rivolta alla lunghezza piuttosto che all'ampiezza e alla qualità tonale piuttosto che al volume.

Grande!