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Carato Vernaccia di San Gimignano DOCG 2011 – Montenidoli

32,01 

IVA inclusa, se applicabile
(42,68  / 1000 ml)

Esaurito

COD: 9911011017 Categoria: Weingut:
Nota di degustazione da dal 02.02.2017, Copyright Sebastian Bordthäuser

Colore:

Ricco giallo oro con riflessi brillanti.

Naso:

Il naso è di per sé un baccanale: sabayon di mandorle, olio di mandorle amare, mela bruna grattugiata e camomilla con delicate note ossidate nella nota di testa costituiscono un'apertura brillante. Buccia d'arancia candita e mele cotogne essiccate si mescolano a spezie balsamiche e zafferano. Complesso e multistrato, fa crescere la curiosità e la salivazione.

Bocca:

Al palato, il vino è focalizzato e chiaro, con un'acidità precisa e di medio corpo e un aspetto pulito e frizzante. Il Carato 2011 di Montenidoli è chiaramente definito dalle sue note ossidative, che creano un quadro aromatico chiaro e stratificato. Secco come l'osso, non si tratta di frutta, ma di struttura, maturità e speziatura. I tannini ricordano il Darjeeling, mentre l'impressione di dolcezza al naso è sempre negata. Una Vernaccia per i più esperti e curiosi. Si sviluppa in modo fenomenale con l'aria.

Raccomandazioni gastronomiche di Sebastian Bordthäuser:

  • Focaccia con noci, fichi e scamorza affumicata (vegetariana)
    (formaggio, frutta secca (noci), frutta tropicale, focaccia, piatti vegetariani)
  • Sogliola fritta in salsa cremosa con spugnole
    (pesce, funghi e tartufi, sogliola, spugnole)
  • Suprema di mais con funghi porcini, cavolo a punta e uva sultanina
    (pollame, funghi e tartufi, funghi porcini, cavolo)

Tipo

Vintage

Varietà

Contenuto

Contenuto di alcool

Dolcezza residua

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Allergeni

Contiene zolfo

Acido

7,4 g/l

Temperatura del bere

11°

Produttore

Montenidoli, I 53037 San Gimignano / Italia