Vino Bianco

Verkostungsnotiz

Farbe & Aussehen

Leicht getrübtes Gelb mit grünen Reflexen – ein Wein, der sich nicht hinter Filtration versteckt und das schon im Glas sichtbar macht.

Nase

Animierende Hefenoten treffen auf süße helle Frucht: reife gelbe Äpfel und Birnen, dazu Zitrone und ein Hauch Grapefruitzeste. Ein Duft, der sofort Appetit macht.

Gaumen

Saftig und zupackend, mit Frucht, einer zarten Bitternote und würziger Pikanz. Die schlanken 11,0 % Alkohol halten alles federleicht – ein Wein von erfrischender Direktheit.

Abgang

Trocken, frisch und mit fein-bitterem Nachhall, der eher an den Esstisch ruft als ans Solo-Glas.

Terroir & Herkunft

Die Reben wurzeln auf Ton- und Kalkböden rund 250 Meter über dem Meer bei Atri in den Abruzzen, am Rand der bizarren, erodierten Calanchi-Hänge. Francesco Cirelli beschränkt die Erträge auf 40–45 Quintale pro Hektar – wo die Region das Dreifache erlaubt – und wird dafür mit Konzentration und Mineralität belohnt.

Rebsorte & Vinifikation

Reiner Trebbiano, spontan mit wilden Hefen vergoren, ohne Filtration, Klärung oder Enzyme. Cirelli vinifiziert seine Weißweine in großen Terrakotta-Amphoren aus Impruneta – jenen Gefäßen, die er kaufte, bevor er überhaupt einen Keller besaß.

Speiseempfehlungen

Ein natürlicher Partner für Spaghetti alle vongole, gegrillten Fenchel mit Zitrone, Arancini oder einen Teller Pecorino mit Honig. Auch zu Sardinen vom Grill und einfacher Pizza bianca eine kluge Wahl.

Besonderheiten

Der Hof arbeitet biodynamisch (zertifiziert seit 2021), Gänse patrouillieren als Unkrautbekämpfer zwischen den Zeilen. Dieser Trebbiano zeigt, wie viel Spannung und Substanz die unterschätzte Rebsorte entwickeln kann, wenn Erträge radikal gesenkt und der Keller so wenig wie möglich eingreift – ein Wein der Abruzzen, der nichts beschönigt und gerade deshalb überzeugt.