Ein eleganter Pinot Noir aus der Loire, der mit burgundischer Finesse und saftiger Frucht überzeugt – eine erstklassige Alternative zu höherpreisigen Burgundern.
Abfüller: Domaine Vacheron, Rue de Puits Poulton, 18300 Sancerre / France
Im Glas
Farbe
Gedecktes Granatrot mit violetten Reflexen
Aroma
Feine Waldhimbeeren, Maulbeeren und schwarze Johannisbeeren treffen auf Holunder, Schlehe und zarte Noten von Salbei, Holzrauch, Zimt und Bitterschokolade
Geschmack
Saftige Frische mit viel roter und dunkler Frucht, burgundischer Säure, Kräutern und einer erdigen, mineralischen Note
Charakter
Ein Wein wie aus einem Guss – noch jugendlich und etwas ungestüm, mit reiner Finesse und Tiefe, die das Potenzial von Sancerre Rouge eindrucksvoll zeigt
Dazu
Rote Bete im Salzteig mit eingelegten Beeren, Fasanenbrust mit Räucherspeck und Linsengemüse oder Rindfleisch mit Wirsing und Trüffeljus
Besonderheiten
Die Domaine Vacheron ist seit 2005 BIODYVIN-zertifiziert und zählt zu den Pionieren biodynamischen Weinbaus im Sancerrois; die burgundische Ausbildung der Winzer prägt den feinen, präzisen Stil dieses Pinots
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Gedecktes Granatrot mit violetten Reflexen – dicht, jugendlich, mit einem Schimmer, der schon im Glas Tiefe verspricht.
Nase
Pure Finesse: Waldhimbeeren, Maulbeeren und schwarze Johannisbeeren treffen auf Holunder und einen Hauch Schlehe. Darunter mischen sich Holunderholz und Salbei, zarte Anklänge von Holzrauch, Zimt und edler Bitterschokolade. Saftig, elegant, komponiert wie ein guter Burgunder – nur eben von der Loire.
Gaumen
Am Gaumen explodiert er förmlich mit saftiger Frische. Rote und dunkle Frucht verschmilzt mit einer Säure, die man sonst eher an der Côte d’Or sucht. Kräuter und eine erdig-minerale Note geben dem Ganzen Kontur. Noch jugendlich, etwas ungestüm – aber ein Wein wie aus einem Guss.
Abgang
Lang und präzise, mit nachhallender Bitterschokolade, dunklen Beeren und einer mineralischen Spur, die lange nachwirkt.
Terroir & Herkunft
Die Domaine Vacheron bewirtschaftet 46 Hektar im Sancerrois und ist seit 2005 BIODYVIN-zertifiziert – als eines der ersten Weingüter der Region. Die Cousins Jean-Dominique und Jean-Laurent Vacheron bringen Erfahrung aus Châteauneuf-du-Pape und vom Burgund (Aubert de Villaine) mit – diese Verbindung aus Loire-Eleganz und burgundischem Handwerk prägt jeden Wein des Gutes.
Rebsorte & Vinifikation
Reiner Pinot Noir – in Sancerre lange unterschätzt, hier auf höchstem Niveau. Die Einzellagen der Domaine werden getrennt vinifiziert, um jedem Terroir seinen eigenen Ausdruck zu geben.
Speiseempfehlungen
Rote Bete im Salzteig gegart mit eingelegten Beeren, Fasanenbrust mit Räucherspeck, Linsengemüse und Johannisbeeressig oder Rindfleisch mit Wirsing und Trüffeljus – Gerichte, die seine erdige Tiefe und saftige Frucht aufgreifen.
Besonderheiten
Der „Belle Dame“ beweist, dass Sancerre Rouge weit mehr sein kann als ein Geheimtipp: burgundische Finesse mit erstaunlicher Tiefe, und das zu einem Preis, der manchen Côte-de-Nuits-Wein alt aussehen lässt. Eine echte Schönheit – und ein Argument dafür, Pinot Noir auch jenseits des Burgunds ernst zu nehmen.
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