Gimmeldinger Schlössel Spätburgunder VDP Erste Lage 2020

Weinbeschreibung für Gimmeldinger Schlössel Spätburgunder VDP Erste Lage 2020 von Christmann

Farbe & Aussehen

Gedämpftes Granatrot mit transparenten Aufhellungen zum Rand – ein klassisches Zeichen für einen Spätburgunder, der auf Eleganz statt Extraktion setzt.

Nase

Präzise und kühl, mit einer faszinierenden Aromatik roter und dunkler Beeren: Sauerkirschen, Schlehe, Preiselbeeren und Waldhimbeeren, durchzogen von wilder Minze und einem Hauch Zimt. Der Wein schwebt förmlich aus dem Glas – filigran, betörend, ohne jede Schwere.

Gaumen

Hier zeigt sich die wahre Klasse: präzise, frisch, mit einer kalkigen Mineralität und salzigen Anklängen, die den Wein erden und Spannung geben. Die Frucht wirkt dezent süßlich, aber nie aufdringlich. Das seidige Tannin schmeichelt der Zunge, der Wein tanzt geradezu – leichtfüßig, feminin, von großer innerer Harmonie.

Abgang

Lang, kühl und präzise mit anhaltender Frische und einem feinen Nachklang von roten Beeren und Kräutern.

Terroir & Herkunft

Das Gimmeldinger Schlössel liegt nördlich der berühmten Meerspinne-Lage, mit sanfter Ostneigung und leichter Nordausrichtung. Der Boden vereint Kalk-Löss und Buntsandsteingeröll – eine ideale Kombination für mineralische Spätburgunder. Die kühlende Luft aus dem Gimmeldinger Tal sorgt für längere Reifezeiten und präzise Aromatik.

Rebsorte & Vinifikation

2017 auf Spätburgunder umveredelt, liefern die jungen Reben bereits beeindruckende Qualität. Radikale Ertragsreduzierung auf nur 25-30 hl/ha, 30-50% Ganztraubengärung für kräutriges Tannin, 5 Tage Kaltmazeration, dann zweiwöchige Maischegärung. Ausbau für 18 Monate im Barrique (10% neu), finale Reifung im Edelstahl. Moderate 12,5% Alkohol – Beweis dafür, dass große Weine keine Extraktion brauchen.

Speiseempfehlungen

Dieser feminine Verführer harmoniert mit gebratener Ente, Taube oder Wildgeflügel, Pilzrisotto, Rehrücken mit Preiselbeeren oder gereiftem Comté. Auch solo ein Hochgenuss.

Besonderheiten

Ein Wein, der eine neue Ära deutscher Spätburgunder einläutet – kühl, präzise, burgundisch im besten Sinne. Christmann beweist einmal mehr, warum das Weingut zur absoluten Elite der Pfalz gehört.