Eichhorn DOC 2023

Weinbeschreibung für Eichhorn DOC 2023 von Manincor

Farbe & Aussehen

Kräftiges Strohgelb mit leuchtenden, fast goldenen Reflexen – ein Wein, der bereits im Glas seine Substanz und Reife zeigt.

Nase

Der 2023er Jahrgang präsentiert sich ungewöhnlich großzügig und opulent. Nach anfänglicher Reduktion, die sich mit Luft zu einer reizvollen Rauchnote entwickelt, entfaltet sich ein verschwenderischer Fruchtkorb: gelbe Birnen, grüne Aprikosen, mürbe Äpfel und zarte Orangenblüten dominieren. Dazu gesellen sich geröstete Haselnüsse und Cerealien – eine faszinierende Dichotomie zwischen kristalliner Klarheit und rauchiger Verwogenheit.

Gaumen

Ausladend, saftig, geradezu strahlend: Die reife gelbe Frucht füllt den gesamten Gaumen mit einer Intensität, die an gewachste Apfelschalen erinnert. Gesalzene Haselnüsse, Gerstenschrot und Trockenblumen ergänzen das Geschmacksbild. Die viskose, fast cremige Textur wird von einer feinen Phenolik am Zungenrand konturiert – Struktur trifft auf Fülle.

Abgang

Mittellang mit anhaltender Fruchtfülle und einer nussigen, leicht salzigen Note, die zum nächsten Schluck einlädt.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus der renommierten Terlaner Lage Lieben Aich und dem Weinberg Eichhorn, einem Südwesthang auf 300 Metern Höhe. Die Böden aus sandigem Lehm auf Verwitterungsporphyr verleihen dem Wein seine mineralische Grundspannung.

Rebsorte & Vinifikation

Pinot Blanc (Weißburgunder) in Reinkultur. Trotz herausforderndem Jahrgang mit feuchtem Frühjahr und heißem Sommer erfolgte die Lese Ende September nach langer Reifeperiode. Achtstündige Maischestandzeit, spontane Vergärung im Holz und neun Monate Ausbau auf der Feinhefe prägen den Charakter dieses Weins.

Speiseempfehlungen

Ein ausgesprochen gastronomischer Wein, der nach kräftigen Partnern verlangt: gebratener Steinbutt, Kalbsbries mit Morcheln, Risotto mit Kürbis und Parmesan, reifer Bergkäse oder Geflügel in Rahmsauce.

Besonderheiten

Der 2023er zeigt sich opulenter und zugänglicher als in typischen Jahren – ein Eichhorn mit mehr Fülle, aber ohne seine charakteristische Finesse zu verlieren. Ein faszinierender Jahrgangsausdruck zwischen Kraft und Eleganz.