Eichhorn DOC 2024

Weinbeschreibung für Eichhorn DOC 2024 von Manincor

Charakter

Der Eichhorn DOC verkörpert die präzise Eleganz des Südtiroler Weißburgunders in seiner reinsten Form. Manincor, eines der renommiertesten Weingüter am Kalterer See, verbindet hier alpine Frische mit mediterraner Reife zu einem Wein von bemerkenswerter Klarheit und Trinkfluss. Der 2024er Jahrgang profitiert von kühlen Nächten und sonnigen Tagen, die der Sorte jene Spannung zwischen Substanz und Lebendigkeit verleihen, für die Südtirol weltweit geschätzt wird.

Terroir & Herkunft

Das Weingut Manincor bewirtschaftet seine Lagen zwischen Kaltern und dem Montiggler See auf kalkhaltigen Böden vulkanischen Ursprungs. Diese geologische Besonderheit, kombiniert mit der Höhenlage zwischen 250 und 500 Metern, schafft ideale Bedingungen für aromatisch komplexe Weißweine. Die Ora del Garda, der thermische Wind vom nahen Gardasee, sorgt für natürliche Belüftung der Reben und trägt zur phenolischen Reife bei, während die Dolomiten im Norden kühle Luftströme garantieren.

Rebsorte & Vinifikation

Der Pinot Blanc, in Südtirol Weißburgunder genannt, findet hier sein vielleicht authentischstes Terroir außerhalb des Burgund. Manincor pflegt einen reduktiven Ausbau, der die sortentypische Mineralität betont. Die Philosophie des Hauses orientiert sich an biodynamischen Prinzipien und minimaler Intervention im Keller. Der moderate Alkoholgehalt von 13% und die trockene Stilistik unterstreichen den Anspruch, Weine von Ort und Jahr zu kreieren, die ihre Herkunft unmissverständlich kommunizieren.

Speiseempfehlungen

Ein klassischer Begleiter zur Südtiroler Küche: hervorragend zu Spargel mit Bozner Sauce, Forelle Müllerin oder Kalbstafelspitz. Die mineralische Struktur harmoniert perfekt mit Ziegenkäse, Jakobsmuscheln und Risotto mit Kräutern. Auch zu asiatischer Küche mit moderater Würze eine spannende Wahl.