Pinot Gris Roche Volcanique 2019

Weinprofil:
Der Clos-Saint-Urbain auf dem Grand Cru Rangen, erworben 1977, ist eine Mischung aus alten und jüngeren Rebstöcken, die alle sorgfältig von Hand gepflegt werden. Über die Jahre hinweg hat sich eine harte Arbeit und Präzision gefordert, um die beste Frucht aus diesen Reben herauszuholen. Der Weinberg zeigt eine bemerkenswerte vulkanische Geologie, die im Elsass ein Unikat darstellt und die Ursprünglichkeit der Weine hervorbringt. Beide Generationen von Reben werden gleich behandelt, wobei die neueren Anpflanzungen tendenziell gesündere Trauben liefern, perfekt für die Herstellung eines trockenen Weines.

Erkenntnisse zur Herstellung:
Im Vergleich zu den älteren Reben ist die Ernte der jüngeren Pflanzungen zwar größer, aber immer noch relativ klein im Ertrag. Diese kleineren Mengen tragen zur Schnelligkeit der Gärung bei, was eine geringe Restsüße im Wein des Jahres 2019 ermöglicht.

Optischer Aspekt:
Dieser Wein zeigt sich in einem tiefen Goldgelb, das durch feine kupferfarbene Reflexe hervorgehoben wird.

Duftprofil:
Der 2019er Pinot Gris entfaltet wunderbare rauchige und flintige Aromen, die durch charmante Noten von reifen Orangen, Marmelade, Mangochutney und Zitrusfrüchten wundervoll akzentuiert werden. Süße orientalische Gewürze wie Kardamom, Curry, kandierter Ingwer und Süßholz ergänzen das reiche Bouquet und bieten ein wahres Fest für die Nase.

Gaumenprofil:
Dieser Wein überfliegt die Zunge mit einer fantastischen Fülle, begleitet von einer leicht provozierenden Würze. Die subtile Süße harmoniert gut mit den rauchigen Noten und den feinen Gerbstoffen. Ein langer Nachhall wird von einer erfrischenden und lebendigen Säure gefördert.

Essensempfehlung:
Für eine optimale Verkostung entfalten Sie den Wein am besten in einem großen Glas und reichen ihn als eleganten Speisebegleiter. Probieren Sie daher Kräuterseitling-Carpaccio mit schwarzen Pfeffer und Nussöl, Seeteufel an einer Vanille-Senf-Sauce mit neuen Kartoffeln oder knusprige Teigtaschen gefüllt mit Entenconfit, Wirsing und leicht pikantem Kimchi.