Update 25.05.2021
Farbe/Aussehen:
Funkelndes Goldgelb mit deutlichen kupferfarbenen Reflexen/breitgestreute, feine und sehr intensive Mousseux.
Nase:
Der extrem spannende Duft des 2015er Rascara von Recaredo offenbart Röst- und orientalische Gewürznoten wie Zimt, Kardamom und Nelke, daneben zeigt sich Schwarzbrot in der Nase, ergänzt durch ätherische Anklänge von Rosmarin, Thymian und Eukalyptus. Mit Luft treten Fruchtnoten von Orangenzeste, Quittenbrot und Grapefruit hinzu.
Gaumen:
Sein Gaumen ist fordernd, kompakt, maskulin und salzig, mit zarten Anklängen, die an einen sehr hochwertigen Sherry erinnern, dies alles untermalt von der äußerst anregenden Perlage und einer überaus mineralischen Note in seinem langen Nachhall. Wunderbarer Essenbegleiter und ein Produkt von Recaredo, das ganz neue Horizonte eröffnet.
Speiseempfehlungen von Christina Hilker:
- Schwarzwurzeln in feiner Süßholzmarinade mit knusprigen Brotchips
(Gemüse & Vegetarisch)
- Gegrillte Sardinen mit Fenchel und Gewürzorangen
(Fisch)
- Schweinefilet mit Austernkruste und P.X -Jus
(Fleisch)
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