Bourgogne „Clos de la Perrière“ Blanc Monopole AOP 2021

Weinbeschreibung für Bourgogne „Clos de la Perrière“ Blanc Monopole AOP 2021 von Clos du Moulin aux Moines

Farbe & Aussehen

Im Glas präsentiert sich dieser Chardonnay in strahlendem, mittlerem Strohgelb – leuchtend und einladend, mit bemerkenswerter Klarheit, die auf eine sorgfältige Vinifikation hindeutet.

Nase

Das Bouquet offenbart sofort, warum nicht klassifizierte Monopollagen oft unterschätzte Schätze sind. Dieser Clos de la Perrière entfaltet eine komplexe, verführerische Zitrusaromatik mit faszinierender Vielschichtigkeit: grüne, gelbe und orangefarbene Nuancen wechseln sich ab. Dazu gesellen sich grüne Ananas, frischer Zitronenabrieb und eine feine Kräuternote. Besonders reizvoll ist die mineralische Komponente – zerstoßener Kalk und Gesteinswürze – ergänzt durch elegante Holznoten und den Duft von Haselnüssen. Ein aromatisches Profil, das weit über einfachen Bourgogne-Standard hinausgeht.

Gaumen

Am Gaumen überrascht der Wein mit einer zunächst weicheren, sinnlicheren Textur als erwartet – seidig und zugänglich. Doch dann entfaltet sich die wahre Persönlichkeit: lebendige Frische trifft auf ausgeprägte Mineralität, eine feine Gesteinswürze und salzige Noten sorgen für Spannung. Ein leichter phenolischer Grip und subtile Tabaknoten verleihen Struktur, während ein Hauch Extraktsüße für Balance sorgt. Die Kombination aus Eleganz und Substanz macht diesen Wein zu einem bemerkenswerten Preis-Genuss-Verhältnis.

Allgemeine Informationen

Der Chardonnay stammt aus einer nicht klassifizierten Monopollage zwischen Corpeau und Puligny-Montrachet. Nach selektiver Handlese erfolgte die schonende Ganztraubenpressung und Vergärung mit natürlichen Hefen in Holz-Cuves. Der Ausbau über zwölf Monate in Pièces und Tonneaux (maximal 15% neues Holz) verleiht dem Wein Komplexität ohne Dominanz. Ungeschönt, ungefiltert und mit minimalem Schwefel abgefüllt – handwerklich auf höchstem Niveau.

Speiseempfehlungen

Die mineralische Frische und seidige Textur harmonieren hervorragend mit Jakobsmuscheln auf gelber Wassermelone mit Vanille, Tatar von der Holzmakrele mit Maracuja, Gurke und Dijon-Senf oder Ofenkartoffeln mit Meersalz, Zitronen- und Orangenscheiben sowie frischen Gartenkräutern.

Besonderheiten

Ein Paradebeispiel dafür, dass Monopollagen ohne Klassifizierung oft mehr bieten als ihr Status vermuten lässt. Authentischer, terroir-geprägter Burgunderwein mit Seele – und das zu einem fairen Preis.