Ein finessenreicher Spätburgunder aus dem Ahrtal, der mit nur 11,5% Vol. Alkohol Tiefe und Konzentration beweist. Ein trockener Rotwein von burgundischer Eleganz, der die Handschrift des jungen Weinguts trägt.
Gedecktes Granatrot, fast farbdicht bis zum Rand mit zarten violetten Aufhellungen.
Aroma
Cassis, Waldhimbeeren und wilde Kräuter treffen auf Baumrinde und Kakao; mit Luft zeigen sich kühle, mineralische und florale Noten.
Geschmack
Belebend und seidig mit süßer Frucht, geschliffenem Tannin und kühler Mineralität; finessenreich und vielschichtig.
Charakter
Ein leichtfüßiger, aber tiefgründiger Spätburgunder mit burgundischer Finesse und sehr gutem Reifepotenzial – ein Wein für die Ewigkeit.
Dazu
Hummer mit Krustentiersauce und Wildreiscake, Pot au feu von Kaninchen mit Trüffel und Kartoffelgratin oder Ziegenfrischkäse mit Cassis-Gelee.
Besonderheiten
Handgelesene Trauben aus Steillagen mit Schieferverwitterungsböden, spontan in Fässern aus heimischer Eiche vergoren, ungeschönt und unfiltriert abgefüllt. Das Weingut arbeitet seit 2020 komplett biologisch und wurde nach der Ahrflut 2021 erfolgreich wieder aufgebaut.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Gedecktes Granatrot, fast farbdicht bis zum Rand, mit violetten Aufhellungen am Glasrand. Mehr Tiefe als man von einem leichten Spätburgunder erwarten würde.
Nase
Cassis und Waldhimbeeren, dazu wilde Kräuter, Baumrinde und ein Hauch Kakao. Mit Luft treten kühle, mineralische Noten und eine florale Duftigkeit in den Vordergrund – ein Verführer im Glas.
Gaumen
Belebt, seidig und finessenreich. Die süße Frucht trifft auf geschliffenes Tannin und eine kühle, bewegende Mineralität – ein Wein, der schwebt, statt zu drücken, und der feine Küche lieben wird.
Abgang
Lang, kühl und präzise im Abgang – kein Kompromiss, trotz der 11,5 % Vol..
Terroir & Herkunft
Der Wein stammt aus dem Steillagen des Ahrtals (bis zu 70 % Neigung in manchen Parzellen, komplette Handarbeit), wo Schieferverwitterungsböden Wärme speichern und kühle Nächte die Frische bewahren. Ergebnis: burgundische Finesse mit eigenständigem Ahr-Charakter.
Rebsorte & Vinifikation
Pinot Noir / Spätburgunder. Die Handwerk-Interpretation nutzt Spontangärung in heimischer Eiche (fränkische Eiche von deutschen Küfern), wird ungeschönt und unfiltriert abgefüllt – das alles in kombiniert mit früher Lese, um natürliche Leichtigkeit zu erreichen.
Speiseempfehlungen
Zu Hummer mit Krustentiersauce und Wildreiscake, zu Pot au feu von Kaninchen mit Trüffel und Kartoffelgratin oder zu Ziegenfrischkäse mit Cassis-Gelee und Baguette. Küche mit mehreren Schichten, nicht bloße Begleitung.
Besonderheiten
Dass er dem Anspruch der Entdeckung des Jahres sofort einreicht — und dabei ohne Anreicherung auskommt, zeigt: Bertram-Baltes beweisen, dass Leichtigkeit nicht Leichtgewicht bedeutet. Einige Werte, die nach der Flut von 2021 wiederaufgebaut wurden, entfalten hier ihre Konzentration.
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