Weisser Burgunder „Im Sonnenschein“ GG 2017 Ökonomierat Rebholz

47,19 

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Weisser Burgunder „Im Sonnenschein“ GG 2017 Ökonomierat Rebholz

47,19 

Artikelnummer: 9912018110 Region: Weingut:
Verkostungsnotiz von vom 24.10.2018, Copyright Christoph Raffelt

Informationen zum Wein

Die meisten Weinberge am Haardtrand im Übergang von der Rheinebene zum Pfälzer Wald befinden sich nach Osten ausgerichtet. Im Sonnenschein liegt allerdings die gleichnamige Siebeldinger Lage im Queichtal; denn sie ist südlich exponiert. Der Weinberg liegt auf 160 bis 250 Metern und hat eine Hangneigung von 5 bis 20 %. Der bis zu 40 Jahre alte Weißburgunder steht, südwestlich ausgerichtet, auf Muschelkalkboden aus dem Trias. Ausgebaut wurde der Wein nach langsamer Pressung und spontaner Vergärung im Edelstahl.

Farbe

mittleres Strohgelb 

Nase

Den Auftakt dieses feinfruchtigen Großen Gewächses aus der Lage »Im Sonnenschein« bildet ein weißer Blütenduft, der ein wenig an Akazien- und Orangenblüten erinnert. Schnell aber wird das Florale zur Seite geschoben von reifer grüner und gelber Birnen- und Apfel-Frucht, etwas Mirabelle und einer untergründig rauchigen und würzigen Note.

Mund

Am Gaumen zeigt sich erneut die Reife der Weißburgunder-Trauben in Opulenz und Fruchtsüße, zugleich aber ebenso die klare Säure und die beeindruckende Mineralität und Salzigkeit, die dieses Große Gewächs in sich trägt. Cremig, konzentriert und elegant rinnt der Wein in die Kehle. Dort verharrt er beeindruckend lange mit all seiner Saftigkeit und weißen Frucht, mit kalkigen Noten und Würze.

Speiseempfehlungen von Christoph Raffelt

  • Mit Speck umgarnter Zander auf Linsengemüse mit Weißburgunder-Sauce
    (Fisch, Zander, Hülsenfrüchte, Speck, Schinken (Schwein))
  • Hähnchen-Kebab mit Orangen-Fenchel-Salat
    (Geflügel, Huhn, Salate, Gewürzgemüse, Südfrüchte)
  • Fenchel-Risotto mit Zitronen und Thymian (vegetarisch)
    (Gemüse & Vegetarisch, Risotto, Gewürzgemüse, Vegetarische Gerichte)

Weingut

Ökonomierat Rebholz

weingut

Typ

Jahrgang

Sorte

Inhalt

Alkoholgehalt

14% Vol.

Restsüße

■□□□□

Allergene

enthält Schwefel

Säure

6,6 g/l

Trinktemperatur

11°

Hersteller

Weingut Ökonomierat Rebholz KG, Weinstraße 54, 76833 Siebeldingen / Germany, Bio-Zertifikat: DE-Öko-003

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