Der Gevrey-Chambertin "En Ergot" 1er Cru 2021 von Trapet Père & Fils verkörpert burgundische Eleganz und bringt das Terroir der Côte de Nuits mit feingliedriger Struktur ins Glas.
Abfüller: Domaine Trapet, 53 route de Beaune, 21220 Gevrey-Chambertin / France
Im Glas
Farbe
Strahlendes, transparentes Rubinrot.
Aroma
Feine Rotfruchtigkeit von frischen Kirschen und Himbeeren, unterlegt von subtilen erdigen Nuancen und einer Spur kühler Mineralik.
Geschmack
Am Gaumen samtig und fokussiert, mit feinkörnigem Tannin, frischer Säure und eleganter Struktur ohne schwere Opulenz.
Charakter
Finessereich, seidig und von bemerkenswerter Transparenz, die Rebsorte und Herkunft unverfälscht zum Ausdruck bringt.
Dazu
Passt hervorragend zu zartem Rehrücken, gebratener Fasanenbrust oder klassischem Bœuf Bourguignon.
Besonderheiten
Erzeugt von Demeter-zertifizierten, biodynamisch bewirtschafteten Reben unter der Regie von Jean-Louis Trapet, der mit minimaler Intervention auf absolute Terroir-Reine setzt.
Verkostungsnotiz
Charakter
Ein aristokratischer Burgund von bemerkenswerter Finesse und Transparenz. Jean-Louis Trapet verzichtet bei diesem Premier Cru bewusst auf extrahierte Kraft oder opulente Holznoten. Stattdessen offenbart der Pinot Noir aus dem kühlen Jahrgang 2021 eine schwebende Eleganz, getragen von geschliffenem, feinkörnigem Tannin und einer strahlenden, feingliedrigen Fruchtstruktur. Ein Meisterwerk der leisen Töne, das die reine Identität seiner Herkunft unaufgeregt ins Glas bringt.
Terroir & Herkunft
Die Domaine Trapet Père et Fils gehört zu den historischen Säulen von Gevrey-Chambertin in der Côte de Nuits. Die 18,5 Hektar des Hauses werden seit 1996 biodynamisch bewirtschaftet und sind seit 2009 Demeter-zertifiziert. Der Respekt vor dem Boden prägt das Schaffen von Jean-Louis Trapet: Mit der Überzeugung, dass der Mensch vergeht, die Erde aber bleibt, lässt er dem Mikroklima und den kalkgeprägten Böden den Vortritt, um ein unverfälschtes Bild des Terroirs zu zeichnen.
Rebsorte & Vinifikation
Dieser Pinot Noir entsteht mit meisterhafter handwerklicher Zurückhaltung. Gemäß der Philosophie des Hauses wird die Traube sanft begleitet statt gezwungen. Im Keller arbeitet Trapet schonend mittels Schwerkraft. Der Einsatz von neuem Holz wird extrem moderat gehalten, um die unverfälschte Terroir-Signatur der Rebsorte zu bewahren. Das Resultat ist ein Wein von ätherischer Reinheit und aristokratischer Schlankheit bei moderaten 13,0 % Vol. Alkohol.
Speiseempfehlungen
Aufgrund seiner feinen Struktur und vielschichtigen Aromatik passt dieser First Cru vorzüglich zu rosa gebratener Entenbrust, klassischem Bœuf Bourguignon oder zartem Fasanenbraten. Auch zu gebratenen Wachteln oder cremigem Époisses zeigt er sich als trefflicher Partner am Tisch.
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