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Rubatsch DOC 2020 1500ml

80,03 

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Rubatsch DOC 2020 1500ml

80,03 

  • 🎨 Farbe: Tiefes Violettrot, nahezu schwarz im Kern mit leicht aufgehellten Rändern.
  • 👃 Aroma: Kraftvoller Duft nach Brombeeren, Holunderbeeren, Sauerkirschen, vermischt mit Vanillenoten und einem Hauch dunkler Schokolade, begleitet von Kräuteraromen wie Rosmarin, Thymian und Efeu.
  • 👅 Geschmack: Erfrischende, jugendliche Tannine, saftige dunkle Früchte, salzige Mineralität und kräftiger, dunkler Fruchtgeschmack.
  • 🎭 Charakter: Jugendlich-frisches Bouquet mit intensiver Kraft, feine Eleganz durch Terroir Rubatsch, Struktur und Kraft aus Seehof.
  • 🍽️ Speiseempfehlungen: Rote-Bete-Risotto mit Mandeln und Salbei, geschmorte Rinderwangen mit Schalotten und Polenta, Flanksteak mit Rosmarin und Beeren-Salat.
  • ✨ Besonderheiten: Natürliche Fermentation in Holzfässern mit eigenen Hefen, 16 Monate Reife in Barriques (nur jedes fünfte Fass frisch).
Artikelnummer: 9951041205 Kategorien: , , Weingut:

Herkunft und Terroir
Geerntet von den sonnenverwöhnten Hängen Rubatschs in Terlan und dem panoramischen Seehof in Kaltern, wobei die Mehrheit der Trauben aus ersterem Ort stammt. Rubatsch glänzt auf 250 m Höhe mit sanftem Sandboden über Porphyrverwitterungsgestein, während Seehof auf gleicher Höhe mit Seeblick stolz seinen lehmigen Kalkschotter präsentiert. Ersteres sorgt für eine feine, elegante Note, während Letzteres dem Wein Kraft und Struktur verleiht.

Reifeprozess
Mit der natürlichen Fermentation in Holzfässern beginnt der Prozess, unterstützt von den eigenen Hefen der Trauben. Zwei Wochen Mazerationszeit und das tägliche Untertauchen des Tresterkase ermöglichen die sorgfältige Extraktion der Farb- und Tannine. Danach genießt der Wein eine sechzehnmonatige Reife in Barriques, wobei nur jedes fünfte Fass frisch ist.

Optik
Tiefes Violettrot zeichnet diesen Wein aus, der im Herzen nahezu schwarz erscheint und an den Rändern leicht aufgehellt ist.

Bouquet
Der Lagrein Rubatsch 2020 fängt die Sinne mit seinem kraftvollen Duft nach Brombeeren, Holunderbeeren und Sauerkirschen. Vanillenoten vermischen sich mit einem Kräutermix aus Rosmarin, Thymian und Efeu. Eine dunkle, intensive Aromawelt wird von torfigen Tönen und einem Hauch edler dunkler Schokolade begleitet. Ein jugendlich-frisches Bouquet gepaart mit intensiver Kraft.

Geschmack
Erfrischende, jugendliche Tannine treffen auf saftige, dunkle Früchte. Schon jetzt ein attraktiver Wein, der durch seine salzige Mineralität, seinen kräftigen Geschmack und die dunkle Fruchtigkeit verzaubert. Ideal zu kräftigen Fleischgerichten und Schmorbraten.

Essensempfehlung
Probieren Sie dazu ein Rote-Bete-Risotto mit Mandeln und Salbei, geschmorte Rinderwangen mit Schalotten und Polenta oder ein saftiges Flanksteak mit Rosmarin, serviert mit einem Beeren-Salat.

Allergene

enthält Schwefel

Winzer

Manincor

Land

Italien

Region

Südtirol

Typ

Jahrgang

Sorte

Inhalt

Alkoholgehalt

Restsüße

■□□□□

Säure

5,6 g/l

Trinktemperatur

17°

Hersteller

Weingut Manincor, St. Josef am See 4, 39052 Kaltern / Italy, Bio-Zertifikat: IT BIO 013