Rubatsch DOC 2020 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Rubatsch DOC 2020 1500ml Magnum von Manincor

Farbe & Aussehen

Ein beeindruckendes dichtes Violettrot, das im Kern nahezu schwarz erscheint – typisch für die Lagrein-Traube in ihrer ganzen Ausdruckskraft. Nur minimale Aufhellungen zum Rand verraten die Jugendlichkeit dieses 2020ers.

Nase

Intensiv und vielschichtig: Brombeeren und Holunderbeeren dominieren zunächst, begleitet von Sauerkirschen und einem Hauch Vanille. Dahinter entfaltet sich ein faszinierendes Kräuterspiel aus Rosmarin, Thymian und Efeu. Besonders reizvoll sind die torfigen Noten und Anklänge von edler dunkler Schokolade, die dem Wein Tiefe und Komplexität verleihen.

Gaumen

Hier zeigt sich der Rubatsch von seiner verführerischsten Seite: Frische, jugendliche Tannine verbinden sich harmonisch mit dunkler, saftiger Frucht. Die salzige Mineralität – ein Geschenk des Porphyrverwitterungsgesteins – verleiht dem Wein Spannung und Trinkfluss. Würzige Noten und die präsente, aber nie dominante Struktur machen ihn bereits jetzt zugänglich, versprechen aber auch gutes Reifepotenzial.

Abgang

Lang und würzig mit nachhallender dunkler Frucht und feiner Kräuterwürze. Die Tannine bleiben präsent, aber geschliffen.

Terroir & Herkunft

Ein intelligentes Cuvée aus zwei komplementären Lagen: Zwei Drittel stammen aus Rubatsch in Terlan (250 m, Südwesthang, sandiger Porphyrboden), die für Feinheit und Eleganz sorgen. Ein Drittel kommt vom Seehof in Kaltern (lehmiger Kalkschotter), der Kraft und Struktur beisteuert. Diese Kombination macht die Komplexität des Weins aus.

Rebsorte & Vinifikation

Lagrein, die autochthone Südtiroler Rebsorte par excellence. Maischegärung im Holzbottich mit spontaner Vergärung durch traubeneigene Hefen. Zwei Wochen Mazeration mit behutsamer Extraktion, gefolgt von 16 Monaten Reifung in Barriques (nur 20% Neuholz) – ein Ausbau, der dem Wein Komplexität verleiht, ohne ihn zu überlagern.

Speiseempfehlungen

Ein vielseitiger Begleiter zu geschmorten Kalbsbäckchen mit Kürbis und Polenta, Tagliata vom Rind mit Balsamico oder auch überraschend gut zu Rote Bete-Risotto mit Walnüssen und Thymian. Generell perfekt zu intensiven Fleisch- und Schmorgerichten.

Besonderheiten

Die Magnum-Flasche (1500ml) verspricht nicht nur eine besondere Optik, sondern auch eine langsamere, harmonischere Reifung des Weins.